깔끔한 디저트 만들기

서른 두가지 맛에 도전한다 그 다섯번째

팥빙수 때문에 자주 먹게 되는 후르츠칵테일과

아몬드로 아이스크림을 만들었다

후르츠칵테일은 산뜻하고

아몬드는 고소하고 씹는 맛이 꽤 좋다

 

 

 

기본-우유200밀리,생크림400밀리,계란노른자2개,옥수수전분2큰술,설탕4큰술

 

부재료-스위트허니문:후르츠칵테일캔,연유1큰술
          브라운아이즈:아몬드,올리고당1큰술

 

<기본이 되는 밀크아이스크림 만들기>

 

 

 

1. 달걀1개와 설탕 5큰술을 넣어 잘 섞는다

 

2.생크린200밀리와 우유200밀리를 넣어 섞는다

옥수수전분도 2큰술 넣어 멍울이 생기지 않게 잘 섞는다

 

 

 

3. 스프같은 농도가 되면 불을 끄고~

 

4.얼음물(찬물)에 담가 3을 식힌다

 위의 사진은 너무 되직하게 된 편,

좀 더 묽게 되어도 괜찮다

 

 

 

5.남은 생크림 200밀리를 60%정도 휘핑한다

생크림을 휘핑하지 않고 넣어도 상관없다

 

6.차게 식힌 4에 휘핑한 생크림을 넣어 잘 섞는다

 

 

 

8.

 

스위트허니문~후르츠칵테일아이스크림

 

 

7. 후르츠칵테일과 연유를 넣어 얼린다

연유는 생략해도 괜찮다

 

8. 중간에 저어주지 않아도

부드럽고 맛있는 아이스크림이 만들어 진다

 

 

 

 

요즘이야 외국여행이 흔해졌지만

신혼여행이 첫 외국여행인 때도 있었다

낯선이국땅에서

열대과일바구니와 보라색양란으로

환영받은 기억도 있다

그래서인가 왠지 다양한 열대과일이 포함된

후르츠칵테일을 보면

하와이나 동남아 여행지들이 생각난다

마침 아이스크림색깔도 스노우화이트,

신부의 하얀 웨딩드레스가 연상되어

이름을 '스위트허니문'으로 지어보았다^^

생각했던 것 이상으로 맛있었던 아이스크림이다 

 

 

9.

 

브라운아이즈~후르츠칵테일아이스크림

 

 

7. 아몬드를 커터기에 간다

입자를 다양하게 갈면 고소함에 씹는 맛까지 더해져 좋다

 

8. 기본아이스크림에 7을 넣어 섞는다

올리고당이나 연유를 입맛에 맛에 첨가한다

 

9. 얼리는 중간에 몇 번씩 섞어주지 않아도

부드럽고 맛있는 아이스크림이 완성된다

 

 

 

 

 

 

상큼달콤한 허니문의 맛과 함께 먹으면

잘 어울릴 것 같은 고소한 신혼같은 아이스크림을

만들었다

아몬드를 커터기로 갈 수 있는 최대한으로 곱게 간 것 1/3,

약간 씹히는 맛이 있게 간 것 1/3,

그리고 칼로 2~3등분한 것 1/3을 넣어

고소한 맛에 씹히는 맛, 그리고 보여지는 맛까지 생각했다

이름은 그냥

아몬드의 칼라와 모양을 1차원적으로 해석해서

'브라운아이즈' 라고 쉽게 지었다^^

요렇게 견과류가 들어간 아이스크림은

우리 엄마가 참 좋아하신다~