■ 만드는 법 1 찹쌀가루는 곱게 갈아서 체에 한번 내린다. 2 냄비에 팥을 넣고 물을 부어 푹 삶다가 한번 끓어오르면 물을 버리고 다시 찬물을 한컵 정도 부어 팥이 무르도록 삶는다. 3 팥이 다 삶아지면 체에 내린 다음 냄비에 담고 황설탕과 소금을 넣어 살짝 조려 팥앙금을 만든다. 4 김이 오른 찜통에 가제를 깔고 준비한 찹쌀가루를 넣어 20분 정도 찐다. 5 ④가 어느 정도 식으면 손에 소금물을 발라가며 치대어 6등분한다. 6 찹쌀가루 반죽을 손바닥에 올리고 팥앙금을 적당히 덜어 얹어 둥글게 싸서 찹쌀떡을 만든다. 7 찹쌀떡에 녹말가루를 고루 묻혀낸다.
깔끔한 디저트 만들기
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