깔끔한 디저트 만들기

배추말이 만두

배추말이 만두

재료
알배춧잎 20장, 다진 돼지고기 200g, 김치 100g, 두부 ½모, 청주 2작은술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 ½작은술, 소금·후춧가루·녹말가루 약간씩

1 배춧잎은 끓는 물에 살짝 데친다.

2 김치는 송송 다져 손으로 물기를 꼭 짜고. 두부는 곱게 으깨 면포에 넣고 물기를 짠다.

3 볼에 다진 돼지고기와 김치, 으깬 두부, 청주, 참기름, 다진 마늘, 소금, 후춧가루를 넣고 섞어 만두소를 만든다.

4 데친 배춧잎 한쪽 면에 녹말가루를 고루 묻히고 그 위에 ③의 소를 얹어 가장자리를 접어가며 돌돌 만다.

5 김이 오른 찜통에 ④를 넣고 7~8분간 찐다.

문어 소면말이

재료
문어·소면 200g씩, 오이 1개, 채 썬 고추 2개 분량, 참기름 1큰술, 무순 적당량, 물 8컵

고추장 양념

고추장·식초 2큰술씩, 고춧가루·청주·물엿·깨 1큰술씩, 설탕·다진 파·다진 마늘 1작은술씩

1 문어는 얇고 넓적하게 썰어 물에 씻은 뒤 물기를 뺀다.

2 오이는 반달 형태로 채 썰고 무순은 씻어 물기를 뺀다.

3 분량의 양념 재료를 한데 섞는다.

4 볼에 문어와 ③의 양념 ½분량을 넣어 조물조물 무친다.

5 냄비에 분량의 물을 붓고 소면을 넣어 젓가락으로 저어가며 삶다가 끓어오르면 물 1컵을 붓고 다시 끓인다. 익으면 체에 밭쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 뺀다.

6 볼에 삶은 소면과 ④의 문어, 채 썬 오이, 남은 고추장 양념을 넣고 골고루 섞는다.

7 ⑥에 참기름을 넣고 버무려 그릇에 담고 무순과 채 썬 고추를 고명으로 올린다.