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깔끔한 디저트 만들기
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레몬타르트 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FR9PeRM%3D&page=65
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레몬타르트재료 타르트 파이지(박력분 200g, 버터 100g, 달걀 1개, 설탕 20g, 소금·덧밀가루 약간씩, 물 2큰술), 레몬 필링(달걀 4개, 설탕 125g, 버터 80g, 레몬즙 1/2컵, 채썬 레몬 껍질 1개분), 머랭(달걀흰자 2개분, 설탕 100g, 물 30g) 만들기 1 타르트 파이지 재료 중 버터는 깍둑썰어 박력분과 함께 푸드 프로세서에 넣고 곱게 간다. 2 ①에 달걀, 설탕, 소금, 물을 넣고 한 덩이가 되도록 섞어준 뒤 랩을 씌워 30분간 냉장고에서 휴지시킨다. 3 타르트 틀에 덧밀가루를 묻힌 뒤 ②의 반죽을 깔고 포크로 골고루 찍어 180℃로 예열한 오븐에 25~30분간 노릇하게 굽는다. 4 레몬 필링 재료 중 달걀과 설탕은 볼에 넣고 잘 풀어준다. 5 냄비에 버터, 레몬즙, 채썬 레몬 껍질을 넣고 끓기 시작하면 ④를 부어 거품기로 잘 섞은 뒤 체에 한 번 내리고, 냄비에 다시 넣어 농도가 걸쭉해질 때까지 중간 불에 거품기로 저어주고 다시 한 번 체에 거른 다음 랩을 덮어 식힌다. 이때 채썬 레몬 껍질은 장식용으로 약간 남겨둔다. 6 ③의 타르트 파이에 ⑤를 골고루 채운다. 7 머랭 재료 중 물과 설탕은 냄비에 넣어 설탕이 녹을 때까지 끓여 시럽을 만든다. 달걀흰자에 시럽을 부어가면서 휘핑기로 저어 단단하게 머랭을 만든다. 8 ⑥의 타르트 파이에 ⑦의 머랭을 올리고 토치로 살짝 그을린 뒤 남겨둔 채썬 레몬 껍질을 뿌린다. |
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 | 호박고구마치즈구이 | 조회: 8122 |
| ★ 호박고구마 치즈구이 ★ 호박고구마 치즈랑 사랑에 빠지다^^ 아이들 영양만점 간식 호박고구마가 치즈랑 사랑에 빠졌어요~^^ 호박고구마로 고구마 치즈구이... | ||
| [ 까꿍 | 2011-11-16 ] | ||
 | 미니카나페 | 조회: 7740 |
| 재료: 둥근마 1개(600g정도), 미니단호박 반개, 방울토마토5개, 대추10개 은행15알, 수삼 약간, 오이1개, 잣 한줌, 꿀 약간 준비:4.5cm 둥근 모양틀, 나뭇잎모... | ||
| [ 츠유 | 2011-11-16 ] | ||
 | 메이플 베이컨호떡 | 조회: 8826 |
| 요즘은 전문 호떡집도 있겠지만, 예전엔 재래시장 입구 쪽에 호떡 파는 작은 수레(?)가 꼭 있었답니다.저도 쌀쌀한 날씨에는 시장에 들렀다가 집에 가는 길에 호떡 집에 들러 ... | ||
| [ 말괄랑이 | 2011-11-16 ] | ||
 | 오븐없이,,버터없이 만드는 할로윈 쿠키 | 조회: 8797 |
| 나름 유령이라고 만든 모양이에요~ 좀 무서운가요~?? 오븐이 있음 쿠키의 색도 이쁘게 나오긴 하지만,, 오븐없이 구워도 맛있네요^^* 폭풍 흡입으로 없어져버린,,할로윈 고... | ||
| [ 벤자민 | 2011-11-09 ] | ||
 | 쿠키 | 조회: 8341 |
| 마트에 가서 장을 봤어요~ 이것저것 닥치는데로 담는 성격이라 메모지에 꼼꼼히 적어가서 장을 봤습니다~ 그래도 적은것들 이외의 더 많은 것을 담게 되는건 어쩔수 없다니까요^^... | ||
| [ 윈디 | 2011-11-09 ] | ||
 | 고구마샐러드 | 조회: 7699 |
| 고구마를 쪄주세요~~~~ 샐러드이기때문에 쪄서 바로 만들면 더욱 맛있어요~~~ 사과를 준비합니다~~~ 개끗히 씻어서 0.5mm정도의 크기로 깍뚝썰기 해... | ||
| [ 고추장소녀 | 2011-11-09 ] | ||
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