깔끔한 디저트 만들기

딸기 초콜릿 푸딩

딸기 초콜릿 푸딩
빈혈 있는 아이를 위한 영양 간식

│ 재료 │ 딸기 20개, 다크 초콜릿 100g, 크림 치즈 80g, 생크림 150㎖, 젤라틴 가루 1작은술, 물 2큰술
│ 조미료 │ 레몬즙 2큰술, 설탕 1½큰술

● 이렇게 준비하세요
1 다크 초콜릿은 실온에서 녹이고, 생크림 50㎖는 따뜻하게 데운 뒤 다크 초콜릿과 고루 섞는다.

● 이렇게 만드세요
1 볼에 크림 치즈와 설탕을 넣고 거품기로 저어 준 뒤 레몬즙을 넣어 고루 섞는다.
2 생크림 100㎖는 거품기로 저어 부드러운 크림 상태로 만든 뒤 ①에 넣고 함께 섞는다.
3 준비한 딸기 중 10개는 곱게 갈아 체에 한 번 걸러 씨만 걸러 주고, 나머지 딸기 10개는 깨끗이 씻어 반 자른다.
4 ③의 딸기 간 것에 젤라틴가루를 섞어 용기에 1㎝ 정도 붓고 냉장고에 넣어 미리 굳힌다.
5 준비한 다크 초콜릿에 ②를 넣어 살짝 마블을 만든 뒤 ④의 딸기 윗면에 마블 상태가 유지되도록 담는다. 생딸기를 올려 데커레이션한다.