깔끔한 디저트 만들기

뜨거운 새빨간 딸기시럽위에 커다란 비스켓모양의

얇은 헬씨 버거번(빵)으로 차단막을 얹은 뒤,

그위에 차가운건 바닐라 아이스크림을 얹은 인상이 아주 깊었던 디저트,

엄청난 단맛의 레스토랑의 딸기 설탕시럽의 칼로리가 너무 많아 걱정이라면,

시럽에 쓰이는 설탕대신 과일효소로 대체하면,

겁먹지 않고 단맛을 즐기는 디저트를 만들 수 있다.

인공색소 한방울 넣지않아도, 수퍼푸드 천연베리 과일이 만든

레드, 보라등의 천연컬러가 단연 돋보이는 디저트가 된다.

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추천해주시는 모든분들께 진심으로 감사 드립니다. 2011년 어느해보다 행복하시고, 늘~ 건강하세요^^

[만들기, Recipe]

재료(2인분)/

바닐라 아이스크림 1/2컵, 두께가 아주 얇은 호밀 헬씨 버거번(빵) 1개.

베리시럽: 블루베리+ 블랙베리 각 1컵씩(또는 산딸기 2컵이나 딸기 4컵), 물 1컵,

(산딸기,딸기, 베리등으로 만든) 과일효소 1컵(올리고당이나 오가닉 설탕 1/2컵).

관련글/ 심장에 좋은 다크레드(Dark Red) 과일효소 만들기 http://blog.daum.net/design11111/15609252

재료준비/ 베리종류와 두께가 얇고 넓직한 헬시 호밀 빵.

시럽 만들기/ 베리종류 과일과 과일효소(또는 올리고당이나 오가닉설탕), 물을 분량대로 넣고

강한불-중간불-약불로 줄여가며 1컵~1컵 반 정도 나올때까지 졸인다. 약 30~ 40분 정도 졸임.

다졸이면 약간 식혀, 건더기를 채에 걸러 시럽만 따로 계량컵에 부어둔다.

Tips. 평소에 많이 만들어 두고, 냉장고에 보관하여 필요시마다 전자랜지에 덥혀 쓰면 좋다.

거른 지꺼기는 버리지말고, 식혀 냉장고에 두었다가 바베큐소스나, 초고추장 만들때 쓴다.

디저트 만들기/ 서빙할 얇게 파진 볼에 뜨거운 시럽을 붓고,

빵으로 차단한 뒤 아이스크림을 얹고, 다시 식혀두었던 차가운 시럽을 끼얹으면 된다.

냉장고에 두어, 차가운 빵은 전자랜지에 15초 돌려 따뜻하게 한다.

담을때는 자연스럽게 넘치도록 담고, 접시를 받혀 서빙한다.

Tips. 미리 베리시럽을 만들어 냉장고에 두었다면,

서빙 접시에 담을 뜨거운 시럽은 전자랜지에 30초 돌려 뜨겁게 하고,

좀 더 끈적한 차가운 시럽은 아이스크림위에 끼얹으면 끼얹은 시럽 모양이 더 산다.

차갑고도 뜨거운...

산딸기, 딸기, 오가닉 설탕으로 만든 레드시럽 아이스크림 디저트~

차갑고도 뜨거운...

블랙베리, 블루베리, 과일효소로 만든 보라시럽 아이스크림 디저트~

차가운 아이스크림을 먼저 먹고, 호떡같이 생긴 얇은 단맛없이 고소한 호밀 빵과 뜨거운 시럽을 같이 먹는다.

칼로리가 많은 푸짐한 디저트는 둘이 먹는 것이 좋다.^^