재료:버터150g,설탕105g,계란2개,박력분130g,베이킹파우더2g,코코아가루40g
우유40g,인스턴트커피가루8g
![에스프레소 초코머핀](http://img.ezday.co.kr/cache/board/2008/02/12/504770236030f1d7af0abb5716e9ebd3.jpg)
실온에 둔 버터에 설탕을 넣고 크림화를 해주세요_
![에스프레소 초코머핀](http://img.ezday.co.kr/cache/board/2008/02/12/a07071338a00f61b017346c6040cd642.jpg)
실온에 한시간 이상둔 계란을 풀어서 버터반죽에 넣고 섞어주세요_ 분리가 되지 않도록 신의 스피드를 보여주세요!!
![에스프레소 초코머핀](http://img.ezday.co.kr/cache/board/2008/02/12/57de7a4280e55659b489090485e014b5.jpg)
체쳐놓은 박력분과 코코아가루를 넣고 주걱으로 섞어주세요_ 코코아가루는 제과용 무가당 코코아가루를 넣어주셔야 합니다~
![에스프레소 초코머핀](http://img.ezday.co.kr/cache/board/2008/02/12/0cac8a8d1516e2b3fecc3bf3faa39f3b.jpg)
박력분도 오래동안 섞으면 글루텐이 생겨 단단해 지므로 .. 사진처럼 가루류와 버터가 반정도 섞였을때 우유와 커피가루 섞은것을 넣어주세요_ 우유랑 인스턴트 커피가루랑 섞어넣어주시는데요.. 우유가 차가우면 커피가루가 잘 섞이지 않으므로 미지근하게 데워서 섞어주세요~
![에스프레소 초코머핀](http://img.ezday.co.kr/cache/board/2008/02/12/23a11354ecf885abb48e5a1d1dc4436d.jpg)
머핀팬에 유산지를 깔고 짤주머니나 아이스크림 스쿱을 이용해서 반죽을 80%정도 넣어주세요_ 저는 아이스크림 스쿱을 이용하는데. 스쿱을 이용하면 일정한 양을 넣을수가 있어서 좋아요~ 바닥에 팬을 2~3번 내리쳐서 공기를 뺀후에 180'c에서 20~25분 구워주세요^^
![에스프레소 초코머핀](http://img.ezday.co.kr/cache/board/2008/02/12/ce8010ee40bf1dc7fcc23dbf8e93b198.jpg)
여태까지 머핀을 만들면 구워져 나온 모습이 머핀답게 뽕긋^^하지 않고 모자를 쓴것처럼 한쪽으로 쏠려서 나와서 속상했었는데 이번에 초코머핀은 구워져 나온 모습이 너무 이쁘고 귀여웠어요^^ 뽕긋뽕긋♥
![에스프레소 초코머핀](http://img.ezday.co.kr/cache/board/2008/02/12/ee66b654f2615788d3bd5ed42027aa75.jpg)
정말 진해 보이죠?? 적당히 달콤하면서 씁쓸한 맛이 참 잘어울리는 머핀이에요^^ 식감도 매우 부드럽고 좋아요~~
![에스프레소 초코머핀](http://img.ezday.co.kr/cache/board/2008/02/12/f7e8525f5c97c9d6c5974e761487d527.jpg)
머핀을 먹고 싶던 강혜의 갈망을 제대로 충족시켜준 초코머핀...^^ 오랜만에 머핀을 먹으니 정말 맛있었어요~ 우유에 커피가루를 진하게 녹여서 넣었는데도 커피의 맛이 날랑말랑... 살짝 나서 커피를 좋아하시지 않는 분들에게도 좋아요~ 커피를 잘 드시지 못한다면 그냥 우유만 넣어주세요~~
![에스프레소 초코머핀](http://img.ezday.co.kr/cache/board/2008/02/12/f6d849d2bde65062caf82cc941b73216.jpg)
봉긋한 초코머핀!! 초코칩도 넣어야 더 맛있고 달콤한데.. 집에 초코칩이 똑!!떨어진거 있죠? 그 많던 초코칩을 어느샌가 다 써버린... 조만간에 지름신이 오시겠어요~ 달콤한 초코머핀을 만들어봐요! 이제 곧 발렌타인 데이니까요! |