|
|
녹차 티라미수 |
| 글쓴이: 화이트 | 날짜: 2013-02-12 |
조회: 5364 |
|
|
|
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EB1MdBc%3D&page=44
|
※ 18×22㎝ 크기, 1개 분량입니다.
재료 ∥
판 젤라틴 2장, 달걀 2개, 버터 20g,우유 2작은술, 설탕 130g, 박력분 70g, 설탕 시럽 2큰술, 오렌지 리큐르 2큰술, 생크림 100㏄, 크림 치즈 250g, 레몬즙 2작은술, 녹차가루 적당량
▶ 만들기
1_ 젤라틴은 찬물에 불린다. 달걀은 흰자와 노른자를 분리한다.
2_ 버터와 우유는 한데 넣어 버터가 녹을 때까지 중탕한다.
3_ 볼에 달걀을 푼 뒤 설탕 70g을 넣고 크림 상태가 되도록 거품기로 젓는다.
4_ ③에 박력분을 체에 내려 가며 고무주걱으로 섞다가 70% 정도 섞였을 때 중탕한 버터와 우유를 넣고 섞는다.
5_ 사각의 내열 용기에 ④의 반죽을 붓고 전자 레인지에서 3분 가량 구워 식힌다.
6_ ⑤에서 만든 스펀지 시트는 18×22㎝ 크기의 틀에 맞춰서 넣은 후 설탕 시럽에 오렌지 리큐르 1큰술을 섞어서 전체적으로 골고루 바른다. 그 위에 녹차가루를 체에 밭쳐 솔솔 뿌린다.
7_ 불린 젤라틴에 오렌지 리큐르를 1큰술 넣고 전자 레인지에서 10초 정도 가열하여 녹인다.
8_ 생크림은 얼음물에 중탕하며 빠르게 저어서 휘핑 크림을 만든다.
9_ 달걀흰자에 설탕 30g을 2~3회에 나누어 섞어 단단한 크림 상태의 머랭을 만든다.
10_ 볼에 크림 치즈를 담고 충분히 저어서 부드러워지면 설탕 30g, 달걀노른자, ⑦의 젤라틴과 레몬즙, 휘핑 크림, 흰자 머랭 순으로 차례차례 섞는다.
11_ ⑥위에 ⑩을 부어 표면을 편평하게 정리한 후 냉장고에서 3~4시간 차갑게 굳힌다. 먹기 전에 전체적으로 녹차가루를 뿌린다.
|
| |  | 콩나물처럼…키 크는 이유식 | 조회: 4050 | | | 엄마들의 관심 1순위인 아이의 키 성장. 성장을 위한 칼슘, 단백질, 철분 등을 고루 담아서 우리 아이 롱 다리 만드는 이유식 레시피. 초기(4~6 months) 추천 식품소... | | | [ 단풍잎 | 2014-02-13 ] | | | |  | 키노아 불고기덮밥 | 조회: 3818 | | | 키노아 불고기덮밥 ■준비재료키노아 1컵, 버터·파슬리·식용유 2큰술씩, 굵게 다진 마늘 2작은술, 채소국물(양파, 파뿌리 등을 넣어 끓인 국물) 2컵, 타임 ... | | | [ 벤자민 | 2014-02-13 ] | | | |  | 버섯모둠 올린 키노아두부스테이크 | 조회: 3692 | | | 버섯모둠 올린 키노아두부스테이크 ■준비재료키노아 2컵, 두부 1모, 달걀 2개, 빵가루 1½컵, 다진 파슬리 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 버섯모둠(새송이... | | | [ 개나리 | 2014-02-13 ] | | | |  | 키노아카프레제샐러드 | 조회: 3645 | | | 키노아카프레제샐러드 ■준비재료키노아 ½컵, 체리토마토 400g, 생모차렐라치즈 100g, 발사믹드레싱(발사믹식초 4큰술, 설탕·홀그레인머스터드소스·올리브오... | | | [ 안나 | 2014-02-13 ] | | | |  | 안데스 산맥의 황금 통곡물 키노아 | 조회: 4081 | | | 요즘 강남 엄마들 사이에서 입소문을 타고 인기를 끌고 있는 식품, 키노아. 올초 반기문 유엔 사무총장이 식량 안보 차원에서 ‘키노아의 재평가’를 언급하며 더욱 주목받고... | | | [ 깎꿍토끼 | 2014-02-13 ] | | | |  | 색다르지만 튀지 않고 친근한 케이크를 만듭니다 | 조회: 3986 | | | 인생에서 행복한 순간, 축하하는 자리에 빠지지 않는 것이 케이크다. 추억으로... | | | [ 쌈장소녀 | 2014-01-13 ] | | | |
|
|
요리와 생활정보
41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 
