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검은콩전 |
| 글쓴이: 초록샤인 | 날짜: 2013-02-05 |
조회: 6530 |
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EB1OdRA%3D&page=24
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검은콩전
■준비재료
검은콩 1컵, 물 ¾컵, 차돌박이·숙주나물 80g씩, 고기양념(간장ㆍ다진마늘ㆍ참기름 1작은술씩, 설탕 ½작은술, 다진 파 2작은술, 후춧가루 약간), 송송 썬 배추김치 ½컵, 다진 청·홍고추 1큰술씩, 다진 양파 2큰술, 반죽(찹쌀가루 2큰술, 밀가루 2~3큰술, 달걀 1개), 카놀라오일 적당량, 초간장(간장ㆍ물 1큰술씩, 설탕 1작은술, 식초ㆍ레몬즙 ½큰술씩)
■만들기
1 검은콩은 충분히 불린 후 믹서기에 넣고 물을 부어 간다.
2 차돌박이는 양념을 넣고 조물조물 무쳐 쟀다 팬에 볶는다.
3 배추김치는 물기를 짜고 송송 썬다. 숙주나물은 송송 썬다.
4 넓은 볼에 갈아놓은 콩과 볶은 차돌박이, 송송 썬 김치와 숙주나물, 다진 고추, 양파와 반죽 재료를 넣고 고루 섞는다.
5 달군 팬에 카놀라오일을 두르고 ④의 반죽을 한 숟가락씩 떠놓고 앞뒤로 노릇하게 전을 부친다.
6 초간장을 만들어 곁들인다.
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