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요리와 생활정보
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식재료 연구가 윤정진 셰프의 로컬 푸드 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBlPcxA%3D&page=213
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"봄이 오면 지천에 자란 쑥을 캐다가 밀가루를 살살 뿌려 쑥버무리를 해 먹곤 했지요. 그런데 경상도에서는 밀가루가 아닌 콩가루에 쑥을 무쳐 찌더군요. 이곳에서는 깻잎장아찌보다 콩잎장아찌를 더 많이 담가 먹을 정도로 콩이 흔한 재료이다 보니 쑥버무리도 콩가루를 이용하지 않았나 싶어요. 쑥을 콩가루에 버무려 찌면 맛이 더욱 고소하고 쌉싸래한 쑥과 잘 어울립니다. 콩가루는 꼭 날콩가루를 쓰는 것 잊지 마세요."
◆ 콩가루쑥버무리
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| 총 게시글 2,515개 |
| 오후에 과일차 | 조회: 4172 | |
| 향긋한 딸기부터 아삭한 사과, 상큼한 오렌지까지. 과일은 그대로 먹어도 좋지만 차로 즐기면 그 향과 맛을 오래 느낄 수 있다. 오후에 마시는 과일차는 비타민 c와 포도당, ... | ||
| [ 애니랜드 | 2011-06-12 ] | ||
 | 과일차만들기 | 조회: 3779 |
| 딸기차 ■재료딸기·설탕 250g씩, 따뜻한 물 2컵, 허브잎 2장 ■만들기1 딸기는 꼭지를 떼고 흐르는 물에 씻어 물기를 닦는다.2 딸기는 0.7cm ... | ||
| [ 니브 | 2011-06-12 ] | ||
 | 날 더운 요즘 후식으로 딱이야 참외화채 | 조회: 3524 |
| 그렇게 더워? 비온뒤라 날은 더 청명 한데 날이 후덥지근 한게 벌써 여름으로 치닷는것 같습니다^ 학교서 돌아온 현진이나 저녁에 남편 ... | ||
| [ 쏘이 | 2011-06-12 ] | ||
 | 주방일 척척 도와주는 전자제품들! | 조회: 4462 |
| 결혼해 집안일에 익숙지 않은 초보주부에게 주방 살림을 혼자 다 감당해내는 것은 부담이 크다. 이럴 때 조금 더 쉽고, 편리하게 일을 덜어 줄 전자제품의 도움이 절실해진다. 음... | ||
| [ 이슬 | 2011-06-09 ] | ||
 | 오늘 저녁 또 뭐 해 먹지? 6월 제철 식재료... | 조회: 3993 |
| 억수같이 퍼붓는 비를 이겨내고 초여름의 문턱에 활짝 핀 채소는 푸릇푸릇하다 못해 파랗고요. 튼실하게 살 오른 해산물은 바다 내음 내뿜으며 장터를 가득 메웁니다. 보는 것만으로... | ||
| [ 물방울 | 2011-06-08 ] | ||
 | 양파를 주재료로 이용한 특별한 레시피 | 조회: 3619 |
| 양파는 퀘르세틴 성분이 다량 함유돼 항산화 작용이 뛰어나고 노화를 예방한다. 또 특유의 매운맛은 소화액의 분비를 돕고 신진대사를 활발하게 한다. 특히 요즘엔 수분이 많고 매운... | ||
| [ 단풍잎 | 2011-06-08 ] | ||
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