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요리와 생활정보
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자몽 포치드 에그와 익힌 야채 샐러드 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBxOdRY%3D&page=17
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토스트, 베이글, 샌드위치의 빵 비율이 높아서 먹기 부담될 때, 샐러드라고 야채만 씹어먹는 게 또 싫을 때, 주말에 늑장을 부리면서 아침 겸 점심으로 만들어 먹곤 했던 익힌 채소 샐러드.1늦봄에 나오는 아스파라거스와 대파를 올리브오일, 소금, 후추로 밑간을 하고 그릴에 굽는다.2아루굴라(Arugula 정통 이탈리아 채소로 약간 씁쓸하고 향긋하다)와 붉은 치커리를 스패니시 하몽으로 돌돌 감고 그 위에 살포시 수란을 얹는다. 짭짤한 하몽과 수란의 노른자가 어우러져 고소한 맛이 난다.3솔솔 뿌린 파르미지아노 레지아노 치즈('그라노 파다노'와 가장 대표적으로 알려진 단단한 치즈)의 퀴퀴한 향이 구운 야채와 썩 잘 어울린다. Tip수란 만드는 법 1 달걀은 그릇에 깨놓는다.2냄비에 물을 붓고 소금, 식초를 조금 넣어 끓인다.3물이 끓으면 불을 낮추고 달걀을 담은 그릇을 수면 가까이에 댄다.4끓는 물에 달걀을 넣는데, 이때 흰자로 노른자를 덮는 것처럼 붓는다.5지저분하게 떠오르는 흰자는 걷어내고 3~4분간 익히다가 국자로 조심스럽게 떠서 얼음물에 담근 뒤 모양을 정리하면 완성. |
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 | 다시마간장삼겹살조림 | 조회: 7064 |
| 다시마간장삼겹살조림 ‘가쿠니츠마리’라고 불리는 이 안주 다시마간장삼겹살조림 원래 두꺼운 통삼겹살을 다시마와 간장, 맛술, 생강, 파와 함께 넣고 푹 조린 정통 ... | ||
| [ 비올레트 | 2014-04-15 ] | ||
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| 우엉곤약간장볶음 값싸고 영양 듬뿍~ 뿌리채소로 만든 우엉곤약간장볶음 일본 이자카야에서는 잘게 썰어 볶은 다음 마치 밑반찬처럼 작은 볼에 담아 낸다. 집에서 만들 때는 ... | ||
| [ 윈디 | 2014-04-15 ] | ||
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| 낫토양송이버섯구이 특별한 날 이색 별미 낫토양송이버섯구이 양송이버섯 특유의 담백하고 은은한 맛과 낫토의 독특한 향과 질감이 한데 섞인 안주. 얇게 저민 양송이버섯볶음과... | ||
| [ 까꿍 | 2014-04-15 ] | ||
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| 날치알토마토 입안에서 날치알과 토마토의 산뜻한 조화 날치알토마토 토마토, 씨겨자, 양파, 생크림이 어우러져 단맛이 도는 사케와 잘 어울린다. 토마토 대신 작은 볼에 방... | ||
| [ 크리스탈 | 2014-04-15 ] | ||
 | 가다랭이포연두부 | 조회: 6797 |
| 가다랭이포연두부 안주가 없을때, 간단한 즉석 안주 가다랭이포연두부 일본인들은 두부 위에 채 썬 유자를 곁들이기도 한다. 튀김옷 입혀 살짝 튀긴 두부에 가다랭이포와 다시... | ||
| [ 루시엘 | 2014-04-15 ] | ||
 | 미소콩무침 | 조회: 6873 |
| 미소콩무침 일본식 미소콩무침 일본인들은 미소(일본된장)와 땅콩버터를 섞은 소스를 즐겨 쓴다. 이때는 국 끓일 때와는 다른 ‘흰색 미소’를 주로 쓴다. 강낭콩 말고 ... | ||
| [ 베일 | 2014-04-15 ] | ||
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