요리와 생활정보

달콤한 아이스크림 한 입, 아삭아삭한 셔벗 한 스푼이 절실한 여름철이다. 하지만 먹을거리에 대해 말도 많고 탈도 많은 요즘, 아무리 시원하고 맛있어도 가족에게 먹이기에는 마음이 내키지 않는다. 가수 박남정 가족이 함께 만든 행복 가득한 홈메이드 아이스크림을 소개한다.

SBS-TV '스타주니어쇼 붕어빵'에 박남정과 함께 출연해 소녀시대의 'Gee' 댄스를 선보이며 귀엽고 깜찍한 외모로 주목받고 있는 시은이. "실내 포차를 하다가 망했는데요, 엄마가 아빠랑 더 못 살겠다고 했어요". " 아빠 술버릇이 너무 창피해요"라는 깜짝 고백에 시청자들이 배꼽을 잡기도 수차례다. 천진난만한 모습으로 이젠 웬만한 아역 스타 뺨치는 인기를 누리고 있을 정도. 얼마 전에는 동생 시우와 엄마까지 온 가족이 함께 출연해 재미를 더하기도 했다. 한 시대를 풍미했던 꽃미남 댄스가수 박남정이 지만 시은이, 시우에게 박남정은 그저 재미있게 잘 놀아주는 평범한 아빠일 뿐. TV에 나오는 아빠 모습도 멋지지만 이렇게 엄마와 함께 온 가족이 모여 맛있는 간식을 만들어주는 시간이 어린 자매에게는 가장 즐겁고 행복하다고.

포장이 화려하고, 자극적인 맛의 시판 아이스크림은 아이들의 눈과 입맛을 사로잡기에 충분하지만 부모마음으로 포장지에 적힌 성분표를 읽다 보면 과연 먹여도 되는 건지 염려스럽기만 하다. 때문에 박남정 부부는 오랫동안 아이에게 아이스크림을 먹이지 않았다. 하지만 첨가물 없이 집에서도 아이스크림을 쉽게 만들 수 있다는 사실을 알게 된 지금은 가장 자주 만드는 간식 메뉴 중 하나가 됐다. 전문점에서 몇 번 사먹을 가격으로 아이스크림 기계를 구입해 이제껏 만들어온 아이스크림 종류만도 수십 가지. 우유, 생크림에 각종 과일이나 견과류를 섞어 아이스크림 액을 만든 뒤 아이스크림 기계에 넣고 30분 정도 돌리기만 하면 쉽게 완성된다. 시판 아이스크림과 달리 몸에 해로운 유화제나 색소를 넣지 않고 설탕을 줄여 한결 부드럽고 담백한 맛이 나는 게 특징이라고. 스쿱으로 동그랗게 모양을 내 바삭한 콘에 얹어주거나 고소한 소보로가루를 묻히면 아이들이 더 좋아한다. 어디서도 맛볼 수 없었던 아빠, 엄마가 만든 특별한 아이스크림을 즐길 수 있는 행복한 자매 시은이와 시우. 박남정 가족 모두 요즘 매일 색다른 아이스크림을 만들어 먹는 재미에 폭 빠져 있다.

자색고구마 아이스크림샌드

재료
자색고구마 2개, 우유·생크림 250g씩, 꿀 80g, 와플 과자(혹은 미니 핫케이크) 필요량

만들기
1 부드럽게 쪄낸 자색고구마는 껍질을 벗기고 우유, 꿀과 함께 믹서에 넣어 곱게 간다. 2 ①을 볼에 담은 뒤 생크림을 넣어 아이스크림 액을 만든다. 3 차게 식힌 아이스크림 액을 아이스크림 제조기에 넣고 돌려 걸쭉하게 얼면 적당한 통에 담아 얼린다. 4 완성된 아이스크림을 한 스쿱씩 떠 와플 과자 사이에 샌드한다.

포도 & 키위 요구르트바

재료
키위 2개, 포도(다크 캠벨) 1/2송이, 설탕 4큰술, 플레인 요구르트 400g
만들기
1 키위는 껍질을 제거한 뒤 설탕 2큰술과 함께 믹서에 넣어 곱게 간다. 2 포도는 깨끗이 씻어 씨만 제거해 설탕 2큰술과 함께 믹서에 넣어 껍질째 곱게 간다. 3 아이스크림바 틀의 칸칸마다 ①의 키위즙 혹은 ②의 포도즙을 각각 1큰술씩 넣는다. 4 ③의 아이스크림바 틀 나머지 부분을 플레인 요구르트로 채우고 젓가락으로 살짝 저어 마블무늬를 만든 뒤 막대를 꽂아 얼린다.

소보로 흑미 아이스크림콘

재료
흑미 60g, 우유 600g, 생수·생크림 200g씩, 설탕 80g, 아이스크림콘 필요량, 소보로가루(중력분 100g, 옥수숫가루 30g, 설탕 50g, 버터 60g, 물엿 1큰술, 달걀노른자 1개분)

만들기
1 흑미는 깨끗이 씻어 체에 밭치고 생수와 함께 압력솥에 앉혀 밥을 짓는다. 2 냄비에 우유와 설탕을 넣고 은근한 불에 저어가며 끓이다가 걸쭉해지면 불에서 내린다. 3 ②를 저어가며 차게 식힌 뒤 생크림을 넣어 아이스크림 액을 만든다. 4 차게 식힌 ③을 아이스크림 제조기에 돌려 걸쭉하게 얼면 적당한 통에 담아 얼린다. 5 상온에 두어 부드러워진 버터와 설탕, 달걀노른자를 넣고 고루 섞은 뒤 체에 내린 중력분과 옥수숫가루, 물엿을 넣어 주걱으로 자르듯 섞는다. 6 ⑤의 반죽을 작은 덩어리가 되도록 만들어 180℃로 예열한 오븐에 15분 정도 노릇하게 굽는다. 7 아이스크림콘에 완성된 흑미아이스크림을 한 스쿱씩 떠 올리고 소보로가루를 묻혀 먹는다.

이제 아홉 살과 여섯 살이 된 자매, 시은이와 시우는 박남정의 홑꺼풀 눈매와 갸름한 얼굴선을 꼭 빼닮았다. 세상 무엇과도 바꿀 수 없을 만큼 사랑스러운 가족과 함께하는 지금이 박남정에겐 가장 행복한 순간이 아닐까.

"아이들이라 그런지 아무리 몸에 좋다고 말해줘도 맛이 없으면 먹지를 않아요." 열량이 높고 지방, 나트륨 함량이 많은 과자나 정크푸드는 거의 먹이지 않았는데도 더운 여름이 되면서 아이들이 부쩍 시원한 음료수나 달콤한 아이스크림을 찾는다고. 무조건 먹지 말라고 할 수도 없고, 막상 주자니 걱정돼 고민이 많았을 터. 때문에 아내 허은주씨는 색소와 감미료를 넣지 않고 천연 재료만을 사용해 아이스크림을 직접 집에서 만들어 먹인다. 직접 만들어주는 아이스크림은 모양이 아기자기하고 색이 예뻐 두 아이 모두에게 인기 만점이다.

토마토그라니타

재료
토마토 2개, 설탕 45g
만들기
1 토마토는 십자로 칼집을 낸 뒤 뜨거운 물에 데쳐 껍질을 벗긴다. 2 믹서에 토마토와 설탕을 넣어 곱게 간다. 3 ②를 플라스틱 통에 담아 하루 정도 얼린다. 4 먹기 직전 블렌더에 갈아 아이스크림 컵에 담아 낸다.

아보카도아이스크림

재료
아보카도 2개, 우유·생크림 250g씩, 설탕 80g, 소금 약간
만들기
1 아보카도는 반으로 갈라 씨를 제거하고 껍질을 제거한 뒤 적당한 크기로 썬다. 2 믹서에 손질한 아보카도와 우유, 설탕, 소금을 넣고 곱게 간다. 3 곱게 간 ②를 볼에 담은 뒤 생크림을 넣고 고루 섞어 아이스크림 액을 만든다. 4 차게 식힌 ③을 아이스크림 제조기에 돌려 걸쭉하게 얼면 용기에 담아 얼린다.

■ 요리 / 안영미(디자인 앤스나무, www.annsnamu.co.kr ) ■인테리어 스타일리스트 / 안선미, 김선미·노소연(어시스트) ■패션 스타일리스트 / 안수명 ■헤어 & 메이크업 / 쉬작(02-546-7729) ■진행 / 정지연 기자 ■사진 / 원상희