요리와 생활정보

한 번 만들어두면 밑반찬으로 꺼내 먹기 부담 없는 메뉴가 바로 멸치볶음이죠.
고추장을 이용해 매콤하면서도 달달하게 볶았어요.
갓 지은 따끈한 밥에는 물론 찬밥에 물 말아 먹을 때도 딱!
냉동실에 잠자는 멸치로 맛있는 저장반찬을 만들어보세요.

재료
필수 재료
중멸치(3줌=50g), 통깨(0.5)

양념장
설탕(0.3)+고춧가루(1)+간장(0.5)+맛술(1)+생강즙(0.3)+
물(3)+다진 마늘(1)+고추장(1.5)+물엿(2)+후춧가루(약간)


1. 마른 팬에 멸치를 넣어 약한 불에서 3분 정도 볶고,

*Tip.
 멸치를 볶아 사용하면 비린내를 없앨 수 있어요.


2. 체에 넣고 흔들어 잡티를 제거하고,


3. 양념장은 중간 불에서 바글바글 끓이고,
   [설탕(0.3)+고춧가루(1)+간장(0.5)+맛술(1)+생강즙(0.3)+
    물(3)+다진 마늘(1)+고추장(1.5)+물엿(2)+후춧가루(약간)] 


4. 볶은 멸치를 넣고 양념이 고루 배도록 볶은 후 통깨 뿌려 마무리.