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요리와 생활정보
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뜨거운 밥에 얹어 먹는 마밥 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FR5Lcxo%3D&page=86
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뜨거운 밥에 얹어 먹는 마밥 ●재료 마(4~5㎝) 1토막, 밥 2공기, 달걀노른자 2개, 가쓰오부시 국물 ⅓컵, 간장·청주 1큰술씩, 김채 약간 1. 마는 강판에 곱게 갈아 볼에 담는다. 2. ①에 가쓰오부시 국물과 간장, 청주를 넣고 골고루 섞는다. 3. 뜨거운 밥에 ②의 마와 육수를 올리고 달걀노른자와 간장을 조금 뿌린다. 4. 마지막에 김채를 올린다. 가쓰오부시 국물(6컵 기준) ●재료 다시마(15x15㎝) 1장, 가쓰오부시 3컵, 물 6컵 1 냄비에 분량의 물과 다시마를 넣고 불에 올려 물이 끓기 전에 다시마를 건진다. 2 ①의 물이 끓으면 불을 끄고 가쓰오부시를 넣어 30초 정도 두었다가 체에 밭쳐 가쓰오부시를 거른다. |
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