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버섯밥 |
| 글쓴이: 이뽄여우 | 날짜: 2014-04-15 |
조회: 6674 |
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FR9JdhQ%3D&page=77
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버섯밥
쫄깃하게 씹히는 버섯밥
“새송이버섯과 표고버섯을 듬뿍 올려 지은 밥입니다. 쫄깃한 식감을 살리기 위해 밥과 버섯을 1:1 비율로 넣는데, 버섯의 탱탱하게 씹히는 맛이 일품이지요. 여러 가지 버섯을 섞어도 좋지만, 양송이버섯은 무르기 때문에 넣지 않는 게 좋아요.”
표고버섯 3개 ,
다시마물[다시마(20×20cm) 1장, 물 1½컵], 새송이버섯 2개, 불린 쌀 2컵, 산초양념장 약간 
- 1. 다시마에 물을 붓고 1시간 이상 담갔다 건져 다시마물을 만든다.
- 2. 표고버섯과 새송이버섯은 저며 썬 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 3. 다시마물에 불린 쌀을 넣고 버섯을 위에 올려 밥을 짓는다.
- 4. 산초양념장을 곁들여 낸다.
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