요리와 생활정보

매콤 실곤약조림덮밥

매콤 실곤약조림덮밥

재료
실곤약 200g, 양파 1/4개, 당근 1/6개, 쪽파 2뿌리, 통깨 약간, 밥 2공기, 조림장(간장 2큰술, 다시마 국물·고춧가루·청주·설탕 1큰술씩, 고추장·다진 마늘 1작은술씩)

만들기
1 실곤약은 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹궈 곤약 냄새를 제거한다.
2 양파와 당근은 5cm 길이로 곱게 채썰고 쪽파는 송송 썬다.
3 냄비에 분량의 조림장 재료를 넣고 섞은 뒤 센 불에 한소끔 끓인다.
4 ③의 조림장이 끓어오르면 ①의 실곤약과 ②의 양파와 당근을 넣고 중간 불로 줄여 간이 배도록 조린다.
5 ④의 국물이 자박하게 졸아들면 밥 위에 올린 뒤 쪽파와 통깨를 뿌린다.

여름 채소 이탤리언덮밥

재료
가지·토마토 1개씩, 애호박·양파 1/4개씩, 양배추 잎 1장, 올리브유 1큰술, 소금·후춧가루·바질 약간씩, 밥 2공기, 토마토소스(홀 토마토 1캔, 다진 양파 2큰술, 올리브유 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩)

만들기
1 가지와 토마토, 애호박은 물에 씻어 반 갈라 한 입 크기로 세모지게 썬다.
2 양파와 양배추 잎, 바질은 물에 씻어 곱게 채썬다.
3 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 낸 뒤 홀 토마토를 으깨 넣고 자글자글 끓인 다음 소금과 후춧가루로 간해 토마토소스를 만든다.
4 달군 팬에 올리브유를 두르고 ①과 ②의 양파, 양배추 잎을 넣은 뒤 소금과 후춧가루로 간해 살짝 볶는다.
5 ④에 ③의 토마토소스를 넣고 한소끔 끓인 뒤 따뜻한 밥 위에 올리고②의 바질을 얹는다.

스팸 버섯 폰즈덮밥

재료
스팸(시판용 작은 것) 1개, 생표고버섯 2개, 양파 1/4개, 애느타리버섯 100g, 팽이버섯 1/2봉지, 흑임자 약간, 밥 2공기, 폰즈소스(다시마 국물 1/2컵, 간장·레몬즙 2큰술씩, 설탕 1큰술)

만들기
1 스팸은 6cm 길이로 도톰하게 채썰어 끓는 물에 살짝 데친다.
2 생표고버섯과 양파는 길이를 살려 곱게 채썰고 애느타리버섯과 팽이버섯은 물에 씻어 밑동을 썰어내고 가닥을 나눈다.
3 달군 팬에 분량의 폰즈소스 재료를 넣고 한소끔 끓인 뒤 ①의 스팸과 ②의 생표고버섯, 양파, 애느타리버섯, 팽이버섯을 넣고 젓가락으로 저어가며 간이 배도록 조린다.
4 따뜻한 밥 위에 ③을 올리고 흑임자를 뿌린다.