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요리와 생활정보
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치즈버거와 어니언링 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRtPchU%3D&page=104
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 치즈버거와 어니언링“간단하게 만들 수 있는 홈메이드 버거입니다. 쇠고기와 돼지고기를 혼합해 만든 패티는 고기 특유의 담백한 질감과 향을 느낄 수 있어요. 바삭하고 달콤한 어니언링은 퍽퍽하기 쉬운 버거와 잘 어울리는 사이드 메뉴죠.” 재료(1인분) 햄버거빵 1개, 체다치즈 1장, 양파 1½개(두툼하게 4~5등분해 1조각은 패티에, 나머지는 튀김용으로 사용), 햄버거 패티 100g(쇠고기·돼지고기 50g씩, 소금 3g, 후춧가루 1g, 파르메산치즈·달걀노른자 10g씩, 빵가루 20g), 로메인잎 15~ 20g, 토마토 슬라이스 2장, 튀김가루 적당량, 마요네즈(소스용) 만들기 1 분량의 패티 재료를 잘 섞어 차지게 주물러준 후 동그랗게 패티를 만든다. 2 패티를 잘 달구어진 그릴에 미디엄 웰던 상태로 굽는다. 3 햄버거빵을 반으로 잘라 한 면에 로메인→구운 패티→양파 슬라이스→체다치즈→토마토 슬라이스 순으로 얹고 남은 햄버거빵을 덮는다. 4 양파는 1cm 두께로 둥근 고리 모양을 살려 썬 뒤 찬물에 담갔다가 튀김가루를 묻힌다. 5 4를 180℃의 기름에 3~4분 정도 튀긴다. |
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