 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
사랑도 전하고 심장도 건강하게 | ||
|
||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FxhJcQ%3D%3D&page=16
|
||
| 이번 발렌타인데이에는 연인끼리 사랑뿐만 아니라 건강까지 나누면 어떨까.
초콜렛이 사랑을 전해 줄 뿐 아니라 심장질환을 예방하는 좋은 콜레스테롤인 ‘고밀도 지단백 콜레스테롤(HDL)’을 생산하는데 도움을 준다는 연구결과가 발표돼 흥미를 끌고 있다.
초콜렛의 주 성분은 코코아이며, 코코아는 항산화 작용을 하는 폴리페놀을 함유하고 있다. 다크 초콜렛의 경우 더 많은 폴리페놀을 함유한다. 코코아는 항산화작용 뿐 아니라 좋은 콜레스테롤이라 불리는 HDL을 활성화시키고 나쁜 콜레스테롤이라 불리는 LDL을 감소시켜 심장질환의 발병률을 감소시킨다. 코코아의 폴리페놀이 콜레스테롤에 어떤 영향을 미치는지 간과 소장의 세포를 분석해 결과를 얻었다. 이 연구의 핵심은 HDL의 주요 성분인 apolipoprotein A1 (ApoA1)과 LDL의 주요 성분인 apolipoprotein B (ApoB)의 생산이다. 코코아의 폴리페놀은 ApoA1을 높이고, ApoB를 감소시켜 결국 HDL의 활성도를 높인다는 결론을 얻었다.
이번 연구결과는 ‘미국농식품화학저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)에 실렸으며, e-사이언스 뉴스가 7일 보도했다. |
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 쌈장 | 조회: 5621 |
| 쌈장 야채와 고기를 듬뿍 넣은 쌈장 “우리 집 쌈장은 볶아놓으면 밥 비벼 먹기에 그만이에요. 된장하고 고추장을 1:1 비율로 섞고 버섯, 고추 등 다진 야채와 고기를 ... | ||
| [ 앙큼꼬마 | 2014-04-15 ] | ||
 | 우렁된장국찌개 | 조회: 5285 |
| 우렁된장국찌개 밥이랑 후루룩~ 우렁된장국찌개 “찌개보다는 묽게, 국보다는 자박하게 끓여내는 국 겸 찌개예요. 국이랑 찌개를 따로 하기 귀찮을 때 내는 메뉴이지요. 밥에... | ||
| [ 은빛상자 | 2014-04-15 ] | ||
 | 버섯밥 | 조회: 5231 |
| 버섯밥 쫄깃하게 씹히는 버섯밥 “새송이버섯과 표고버섯을 듬뿍 올려 지은 밥입니다. 쫄깃한 식감을 살리기 위해 밥과 버섯을 1:1 비율로 넣는데, 버섯의 탱탱하게 씹히는... | ||
| [ 이뽄여우 | 2014-04-15 ] | ||
 | 김치밥 | 조회: 5389 |
| 김치밥 묵은 김치로 지은 김치밥 “김치와 콩나물, 돼지고기를 넉넉하게 넣어 지은 밥이에요, 지저분해지지 않도록 묵은 김치의 소를 털어낸 다음 송송 썰어 밥을 하지요. ... | ||
| [ 초록나무 | 2014-04-15 ] | ||
 | 무밥 | 조회: 5302 |
| 무밥 “무는 사계절 중 가을이 가장 달고 맛있어 무만 넣고 밥을 해도 다른 반찬이 필요 없어요. 무밥을 지을 땐 무에서 물이 나오기 때문에 밥물을 약간 적게 잡아야 하지... | ||
| [ 헤르시 | 2014-04-15 ] | ||
 | 타코와사비 | 조회: 5647 |
| 타코와사비 문어와 와사비의 환상적인 궁합 타코와사비 문어를 사랑하는 일본인들은 잘게 썬 생물 문어를 간장, 고추냉이(와사비), 참기름 섞은 소스에 버무려 사케와 즐긴다... | ||
| [ 사랑 | 2014-04-15 ] | ||
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
