요리와 생활정보

일반적으로 우리가 생각하는 다이어트 방해꾼들은 대부분 정해져 있다. 다이어트를 결심할 때 끊는 음식들의 리스트를 생각해보면 간단하게 답이 나온다. 빵, 고기, 라면, 지방 등등. 그러나 이는 음식들의 잘못이 아니라 ‘원료와 조리법’ 의 잘못인 지도 모른다. 다이어트 때문에 여성들에게 적(?)으로 지명되고 있는 음식들의 이유 있는 항변을 들어보자.

 

 

◆ 빵

 

저는 빵입니다. 저에 대한 여러분의 태도는 무척 이중적입니다. 때로는 사랑스럽다고 매일 찾으시다가 살이 찌면 다 저 때문이라고 손 가락질 하시죠. 그러나 그것은 제 탓이 아니라 여러분이 살 찌는 빵만 찾기 때문입니다. 어떤 분들은 고구마, 단호박이 들어간 빵이 다이어트에 좋을 것 같다고 안심하고 많이 드시는데요, 시중에 파는 고구마와 단호박을 곱게 만들 때 설탕도 듬뿍 넣기 때문에 많이 드시는 건 다이어트에 좋지 않아요. 크림이나 치즈가 듬뿍 들어간 빵이나 설탕이 뿌려진 빵 등 칼로리가 높은 빵만 찾지 말고 건강에 좋고 칼로리도 낮은 호밀빵을 찾아주세요. 호밀빵에는 단순한 탄수화물뿐만 아니라 섬유질도 포함되어 있으니까요. 그리고 호밀빵과 저지방우유를 아침으로 먹으면 포만감이 좋아서 다이어트에 더욱 도움이 될 수 있어요.

 

 

◆ 고기

 

몇 년 째 고콜레스테롤, 고칼로리 음식으로 비난 받고 있는 ‘고기’ 입니다. 다이어트 하시는 분들에게만 유난히 사랑 받는 퍽퍽한 ‘닭가슴살’ 빼고 말입니다. 그렇지만 닭가슴살 말고도 다이어트에 도움이 되는 고기들이 얼마나 많은 지 아십니까? 예로 들면, 앞다리 살, 안심, 등심은 기름기는 적고 단백질 함량이 높아서 다이어트에 좋은 음식이에요. 또 돼지고기에는 풍부한 비타민B1과 불포화지방산도 들어 있답니다. 그리고 고기라고 하면 무조건 삽겹살, 구이류를 생각하시는데요 삶은 고기를 야채와 곁들여 먹으면 단백질 섭취에도 효과적이고 칼로리도 낮출 수 있어요. 그러니 무조건 고기를 욕하지는 말아주세요.

 

 

◆ 라면

 

사실 저는 앞에 두 음식에 비해 크게 할 말은 없습니다. 한 봉지 칼로리가 480~6000kcal니 다이어트에 위험한 건 사실이죠. 그러나 저보다 칼로리 높은 햄버거도 있고 피자도 있는데 저만 다이어트 적으로 몰아세우시는 건 슬픕니다. 저를 요리할 때 양파, 파, 양배추 등을 넣어주면 염분 함량 과 당지수를 낮출 수 있어요. 또 부족한 단백질은 버섯이나 계란, 우유 등으로 보충해 줄 수도 있고요. 단, 얼굴 붓기를 위해서라면 저를 야식으로 즐기진 마시고, 스프양과 물의 양을 잘 조절해서 짜지 않게 드시는 게 좋습니다.

 

 

◆ 지방

 

넷 중 가장 억울한 지방입니다. 다이어트 하시는 분들, 1g당 9kal나 된다고 저를 멀리하시죠. 그렇지만 다이어트할 때 지방이 반드시 필요하다는 점 알고 계시나요? 지방 중에서도 좋은 지방은 체지방 분해에도 도움을 주고 다이어트 중 올 수 있는 우울감을 줄여주는 역할을 하니까요. 괜히 과자나 튀김에 든 나쁜 트랜스지방 때문에 견과류와 어류에 풍부한 좋은 지방을 멀리하지는 마세요. 과도하게 섭취하지만 않는다면 지방도 좋은 다이어트 식품이 될 수 있어요.

 

365mc 채규희 원장