테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


최고 맛집을 찾아라

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 최고 맛집을 찾아라
최고 맛집을 찾아라
대전 중앙시장에서 정...조회 407768  
[대구 맛집 추천]대...조회 367889  
우이동 전통 한정식집...조회 343558  
[발산역맛집/강서구맛...조회 292151  
일산맛집-메뉴는 백반...조회 272772  
[인천][[남구]석바...조회 258640  
[공릉동] 한국전통 ...조회 256624  
탱글탱글한 마요네즈 ...조회 252459  
[중랑구 신내동 맛집...조회 251415  
[인천]문어요리 전문...조회 249323  

이전글 다음글 목록 

오도독 터지는 도루묵알·짭조름한 양미리…강릉의 제철풍미 맛보고 가보드래요

글쓴이:  |  날짜: 2011-11-11 조회: 105063
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=EBlMdxo%3D&page=51   복사
강릉을 시작으로 영동지역 북부의 7번 국도변 동해안 항포구에는 요즘 제철 만난 양미리와 도루묵이 넘쳐난다. 특히 주문진 항구는 펄떡이는 도루묵과 양미리로 관광객의 입맛을 사로잡고 있다. 양미리는 주로 구이로 먹으며, 도루묵은 구이나 찌개가 잘 어울린다.

갓 잡아올린 싱싱한 양미리를 석쇠에 올려놓고 소금을 뿌려가며 즉석에서 구워먹는 맛은 발길을 멈추게 할 정도로 입맛을 유혹한다.

양미리는 바다 및 모래 밑에 숨어있다가 동이 틀 무렵이 되면 먹이를 먹기 위해 튀어 나오는 습성이 있어 이때 어부가 모랫바닥에 깔아놓은 그물코에 꽂혀 잡히게 된다.

도루묵은 전쟁이 나 피란을 가던 한 임금이 ‘묵어’라고 불리는 생선을 먹어보고는 그 맛에 감탄해 은어(銀魚)라고 이름을 붙였다가 전쟁이 끝난 후 다시 은어를 먹어 보고는 당시 먹던 그 맛이 나오지 않자 ‘도로 묵이 되어라’라고 말한 데서 도루묵이 됐다고 알려진다.도루묵은 수심 200~400m 정도의 모래섞인 펄 바닥에 서식하며 11~12월이면 본격적인 산란기로 요즘이 제출이다. 오돌오돌 씹히는 알과 부드러운 살은 비린내가 거의 없고 뒷맛이 고소해 인기가 좋다.

통통하게 알이 밴 도루묵을 불에 석쇠에 올려놓고 노릇노릇해질 때까지 구운 다음 즐기는 소금구이를 비롯, 도루묵 조리법 중 가장 일반적인 도루묵 찌개, 찜, 매운탕 등 요리 방법도 다양하다. 

심형준 기자/cerju@heraldm.com



오도독 터지는 도루묵알·짭조름한 양미리…강릉의 제철풍미 맛보고 가보드래요


이전글 다음글 목록 

총 게시글 1,385
그냥 보내기 아쉬운 밤, 크래프트 맥주 한 잔 2그냥 보내기 아쉬운 밤, 크래프트 맥주 한 잔 2조회: 3543

밋밋한 여름밤의 악센트, 크래프트 맥주이번 여름은 늘 먹던 맥주 말고 먹을수...
[ 아픈마음 | 2013-09-06 ]
'피맥'의 무한 매력에 빠질 시간'피맥'의 무한 매력에 빠질 시간조회: 3400

밋밋한 여름밤의 악센트, 크래프트 맥주이번 여름은 늘 먹던 맥주 말고 먹을수...
[ 아침 | 2013-09-06 ]
"사람의 정도 한도 그렇게 삭다 보면 고소해지...조회: 4677

호남 서남해안 사람들에게 홍어는 소울푸드다. 홍어가 없는 호남의 잔칫상은 상...
[ 완두콩 | 2013-09-06 ]
전통 이탈리아 브런치 만끽, 스카이 라운지의 '스카이 브런치'전통 이탈리아 브런치 만끽, 스카이 라운지의 ...조회: 4793

인터컨티넨탈 서울 코엑스(www.facebook.com/iccoex)의 30...
[ 아인 | 2013-09-06 ]
울릉둥글호박엿(호박맛 디저트를 만드는 공장)울릉둥글호박엿(호박맛 디저트를 만드는 공장)조회: 5358
울릉둥글호박엿(호박맛 디저트를 만드는 공장)당도가 높고 육질이 두꺼운 울릉도산 호박을 30% 첨가해 만드는 울릉도 호박엿은 이에 잘 달라붙지 않고 단맛이 강하지 않아 예로부터...
[ 로사 | 2013-09-02 ]
본가경주빵(2006 <대한민국 우수 특산품>에서 대상 수상)본가경주빵(2006 <대한민국 우수 특산품>에...조회: 3849
본가경주빵(2006 대한민국 우수 특산품 에서 대상 수상)이곳의 찰보리빵은 행정자치부, 문화관광부, 농림부, 해양수산부 후원으로 한국일보가 대한민국 우수 특산품을 발굴 육성...
[ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2013-09-02 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기