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최고 맛집을 찾아라
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향긋하고 알싸한 생강차 한 잔_요리연구가 김영빈 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=FRpLdBI%3D&page=222
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향긋하고 알싸한 생강차 한 잔_요리연구가 김영빈 나이가 들면 어느 순간, 어릴 적엔 싫어하던 음식이 좋아지는 때가 있다. 밍밍한 콩국수에서 느껴지는 깊은 고소함, 뜨끈한 설렁탕을 비우고 난 후의 시원함 같은 것들 말이다. 이는 어릴 땐 절대 모르고, 어른이 되어야 비로소 알 수 있는 맛이다. 또 하나, 나에겐 생강차가 그렇다. 어릴 적 매운맛 때문에 손사래를 치며 먹기를 꺼렸던 생강차. 그런데 혀가 기억하는지, 언제부터인가 생강차가 당겼다. 그래서 요즘은 겨울이면 유자청과 함께 빼놓지 않고 생강시럽을 담근다. 만드는 방법은 간단하다. 강판에 곱게 간 생강을 하룻밤 물에 담가둔다. 그러면 아래로 녹말이 가라앉는데, 생강만 건져 같은 양의 설탕과 함께 바글바글 반나절을 끓인다. 걸쭉한 생강시럽은 겨우내 쟁여놓고 물에 타 차로 즐기고, 가라앉힌 녹말로는 알싸한 맛에 입 안이 개운한 생강란을 만든다. 올해 햇 생강은 유독 껍질이 얇고 물이 많아 일찍이 생강시럽을 넉넉히 만들어두었다. 내가 그랬듯 일곱 살 난 딸아이는 생강차라면 질색이다. 민서야, 너도 크면 생강차의 진짜 맛을 알게 되겠지. |
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| 화신공인중개사사무소 031-924-6100매물기본정보 등록일 : 8월 16일위치 : 신도시 일산 주엽동 대지면적 : 165.29㎡ 연면적 : 99.... | ||
| [ 시엘 | 2008-01-01 ] | ||
| 용어 정리요 ^^ | 조회: 3063 | |
| cmo(chief marketing officer) 최고 마케팅경영자 전체적인 관리의 관점에서 마케팅계획을 수립하고 이를 마케팅조직을 통해 집행하며 그 결과를 마케팅통제에... | ||
| [ 애니랜드 | 2007-12-31 ] | ||
 | 스시 갤러리 | 조회: 3240 |
| 스시 갤러리 음식을 맛보려면 줄을 서서 기다려야 할 때가 많은 퓨전 초밥 전문점. 새우와 오이가 들어간 롤에 마요네즈와 고추장을 섞어 매콤하게 만든 다이너마이트소스... | ||
| [ 이슬 | 2007-12-25 ] | ||
| 일산 야외정원가든 100평임대합니다 | 조회: 3596 | |
| 야외정원가든 100평 실내평수 40평숯불바베큐 대박자리 사정상 급처분 합니다!보증금: 5천 월세200 합 5800(시설비약간) 011-9773-4104 임실장 | ||
| [ 화이트 | 2007-12-22 ] | ||
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