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최고 맛집을 찾아라
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비진도 해물뚝배기 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=FRpPdRA%3D&page=152
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정직한 맛은 정직한 재료에서 나온다. 거제도 출신 주방장은 직접 어부들과 거래한다. 무안 뻘낙지부터 게, 전복까지 전국 거래처에서 매일 싱싱한 해산물이 배달 온다. 덕분에 음식의 원가와 시세까지 투명하게 알 수 있다. 갓 도착한 싱싱한 주꾸미, 꽃게, 굴, 새우, 조개 등을 뚝배기에 넘치도록 담는다. 이곳 해물뚝배기에 넘치도록 담기지 않은 게 있다면 조미료. 자극적인 맛은 줄이고 건강함을 추구하는 주방장의 고집이다. 오로지 버섯 가루가 들어간 양념장과 된장, 고춧가루로만 맛을 낸다. 2% 부족한 맛이 아닌 2% 이상 건강해진 맛이다. 해산물 본연의 풍부한 맛은 여기서 탄생한다. 함께 나오는 삼색밥 또한 특별하다. 흑미, 쑥, 치자를 넣은 밥은 맛이 좋은 건 물론이고 색도 곱다. 이 밥을 맛보기 위해 따로 손님들이 올 정도. 한 번에 세 개의 밥을 짓느라 힘이 부치지만 주방장은 건강한 맛을 포기하지 않는다. 참고로 이곳에서 음식을 주문할 때 '저기요'는 통하지 않는다. 직원의 이름을 부르자. 소박하지만 풍성한 해물뚝배기 한 그릇이 당신 앞에 놓일 것이다. 메뉴: 전복뚝A+가격: 1만5천원 위치: 서울시 서대문구합동 21-23 문의: 02-312-2867 WORDS: 김단희(프리랜서) / PHOTOGRAPHY: 안정환 / EDITOR: 김종훈 |
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| 2009년을 건강하게 마무리하며 힘찬 새해를 맞이하도록 한국, 중국, 일본 그리고 베트남의 몸에 좋은 국물 음식을 한데 모았다. 아시아 국가들이 선보이는 얼큰한 겨울철 보양식... | ||
| [ 들바람 | 2009-12-28 ] | ||
 | 달콤한 디저트 '도넛' 전문점 | 조회: 12454 |
| 불과 몇 년 전만 해도 도넛 전문점은 ‘던킨 도너츠’ 하나였다. 그러나 최근 2~3년 사이에 외국 도넛 브랜드들이 각자의 색깔을 달리하며 젊은 소비자들을 향해 러브콜을... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2009-12-27 ] | ||
 | 스시와 롤을 먹고싶다면! | 조회: 1530 |
| 집근처에서 초밥을 먹을수 있는곳이 있을까 해서 검색해 봤는데 그다지 좋은 곳이 안나오더군요 일식집은 거리가 멀고 ㅠㅠ 여차여차해서 철산역에 스시와 롤부페가 있다고 해서... | ||
| [ 개나리 | 2009-12-26 ] | ||
 | 전복 인삼 영양탕 | 조회: 11770 |
| 미앙의 2009 최고의 발견!! 전복, 산낙지, 인삼의 환상조합. 전복인삼연포탕(35,000원) 2009년 연말을 맞이하야... 지난 1년간 다니며 소개해드렸던 수... | ||
| [ 츠키 | 2009-12-25 ] | ||
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