레시피가 궁금해요

물냉면

1. 양지머리는 찬물에 30분 동안 담궈 핏물을 제거한다. 양지머리는 찬물에서부터 양파, 대파, 무를 넣고 끓으면 중불로 줄여 20분 더 끓이고, 면보에 걸러 국물은 냉장보관하고 고기는 직사각형 모양을 잡아 눌러 놓는다.
2. 계란은 삶아 껍질을 벗겨놓고, 배는 한쪽 얇게 준비한다.
3. 무와 오이는 납작썰어 소금, 식초, 설탕의 양을 반씩 나눠 절여 놓는다.
4. 육수에 소금, 간장 등을 곁들여 간을 해놓는다.
5. 면은 끓는 물에 삶아 찬물에 깨끗이 씻어 건져놓는다.
6. 그릇에 면을 틀어 올리고 육수를 부어준 뒤 배, 절임무, 계란, 쇠고기를 올려낸다.
7. 식초와 발효겨자를 곁들여 낸다.