 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
양파수프(French onion soup) | ||
|
||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5KcRY%3D&page=141
|
||
| 조리시간 1hr20min / 재료분량:2인분 / 난이도:중 재료 양파 · 달걀 2개씩, 다진 쇠고기 200g, 셀러리 1대, 당근 ½개, 월계수잎 1장, 바게트 1개, 버터 10g, 마늘버터 적당량, 다진 파슬리·통후추·정향·파르메산치즈 약간씩, 물 3컵 1.양파 절반은 1cm 두께의 링 모양으로 썰고, 나머지는 가늘게 채 썬다. 당근, 셀러리는 4~5cm 길이로 채 썬다. 링으로 썬 양파는 마른 팬에 노릇하게 굽는다. 2.달군 냄비에 버터를 두르고 채 썬 양파를 넣고 약한 불에서 갈색이 날 때까지 볶는다. 색이 나기 시작하면 물 1큰술을 넣어 타지 않게 한다. 물 3컵을 붓고 월계수잎, 정향, 통후추를 넣고 센 불에서 5분간 끓인다. 3.달걀흰자로 머랭을 만들어 당근, 셀러리, 다진 쇠고기를 넣고 섞은 뒤 끓기 시작한 육수에 올린다. 맑은 국물을 내기 위해 올린 머랭과 함께 끓이면서 가운데 구멍을 내어 육수가 맑아지는 것을 확인한다. 머랭을 더한 채로 약한 불에서 1시간 정도 은근히 끓인 뒤 체에 걸러 소금, 후춧가루로 간한다.머랭을 얹은 뒤엔 젓지 않는다. 4.바게트에 마늘버터를 바르고 달군 팬에 노릇하게 익힌 뒤 구운 양파와 함께 곁들인다. 기호에 따라 치즈가루나 파슬리가루를 더해 먹는다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2192 | 새콤달콤 오이 피클 | 클로버 | 12-03-26 | 11393 |
| 2191 | 청양고추감자전 | 헤루에 | 12-03-26 | 10934 |
| 2190 | 묵은지전 | 아인 | 12-03-26 | 10806 |
| 2189 | 옛날 칼국수 | 레인 | 12-03-26 | 11028 |
| 2188 | 묵밥 | 파란눈물 | 12-03-26 | 11165 |
| 2187 | 어묵전골 | 네스다 | 12-03-26 | 10693 |
| 2186 | 닭볶음탕 | 헤루에 | 12-03-26 | 10469 |
| 2185 | 활력을 돋우는 단백질 도시락 | 헤르시 | 12-03-21 | 11678 |
| 2184 | 저지방 저탄수화물 건강 도시락 | 이뽄여우 | 12-03-21 | 11179 |
| 2183 | 저칼로리 반찬으로 차린 3첩 반상 도시락 | 궁금 | 12-03-21 | 11247 |
| 2182 | 입맛 돋우는 할머니 손맛 도시락 | 단풍잎 | 12-03-21 | 11036 |
| 2181 | 소풍에도 제격인 테이크아웃 도시락 | 텐시 | 12-03-21 | 10888 |
| 2180 | 크렌베리 에그샐러드 샌드위치 | 알스크림 | 12-03-21 | 10710 |
| 2179 | 씨리얼 고구마 범벅 | 달 | 12-03-21 | 10620 |
| 2178 | 현미 토마토 브로콜리 죽 | 진달래 | 12-03-21 | 10616 |
  141 142 143 144 145 146 147 148 149 150   |
 |
