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LA갈비구이와 깻잎 부추채 무침

간장 1½큰술, 청주·미림·물엿 1큰술씩, 설탕·다진 파 1작은술씩, 배 간 것 ½컵, 소금·후춧가루 약간씩

무침 양념

식초 2큰술, 설탕·청주·참치액 1큰술씩, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 ½작은술, 소금 약간

1 갈비는 키친타월로 눌러 핏물을 제거한다.

2 분량의 갈비 양념 재료를 한데 섞은 뒤 ①의 갈비를 넣고 30분 동안 잰다.

3 깻잎은 1㎝ 두께로 채 썰고, 부추는 4㎝ 길이로 썬다.

4 분량의 양념 재료를 한데 섞는다.

5 볼에 ③과 ④의 양념을 넣고 골고루 버무린다.

6 달군 팬에 포도씨유를 두르고 ②의 갈비를 후춧가루를 뿌리며 노릇하게 굽는다.

7 ⑥을 한입 크기로 자른 뒤 다진 잣을 뿌린다.