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크랜베리 아몬드 쿠키

재료(13~14개 분량): 박력분 100g, 버터(차가운 것) 50g, 설탕·달걀물 40g씩, 마른 크랜베리 25g, 아몬드 13~14개

준비하기: 1 박력분은 체에 내리고, 버터는 작은 조각으로 썬다.

만들기:

1 볼에 박력분, 버터, 설탕을 넣고 손으로 버터를 으깨면서 반죽한 뒤 달걀물 30g을 넣고 주걱으로 골고루 섞어 반죽한다.

2 ①의 반죽을 손으로 살짝 치댄 다음 랩으로 싸서 냉장고에 넣고 20분간 휴지시킨다.

3 오븐은 180℃로 예열하고, 오븐 팬 위에 종이 호일을 깐다.

4 ②의 반죽을 꺼내 6g씩 나누어 손바닥으로 둥글게 만든 다음 오븐 팬 위에 올린다. 다른 반죽과 붙지 않도록 간격을 둔다.

5 ④의 반죽을 랩으로 덮은 다음 컵 바닥으로 눌러 납작하게 만든 뒤 붓으로 남은 달걀물을 얇게 바른다.

6 ⑤의 반죽 반 분량에만 가운데에 크랜베리 4~5개씩, 아몬드 1개씩을 올리고 나머지 반죽을 위에 올린 다음 가장자리를 포크로 눌러 붙여 비행접시 모양을 만든다.

7 예열한 오븐에 쿠키를 넣고 12분 정도 구운 다음 오븐 팬을 반대로 돌려 8분간 더 굽는다. 쿠키가 다 구워지면 식힘망 위에 올려 식힌다.