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버섯채소오믈렛

재료
느타리버섯·표고버섯 12g씩, 당근·양파·브로콜리 5g씩, 부추 15g, 달걀 2개, 게맛살 ½ 줄, 소금·후춧가루·참기름·현미유 약간씩

how to cook
1. 느타리버섯은 잘게 찢고, 표고버섯과 당근, 양파는 5㎝ 길이로 곱게 채 썬다.

2. 브로콜리는 끓는 물에 데쳐 잘게 다지고, 부추는 송송 썬다.

3. 게맛살은 다른 채소와 비슷한 길이로 잘게 찢는다.

4. 달군 팬에 현미유를 두르고 버섯, 당근, 양파를 볶아 소금, 후춧가루로 간한다.

5. 볼에 달걀과 소금, 후춧가루를 넣고 곱게 푼다.

6. 달군 팬에 현미유를 두르고 ⑤의 달걀물을 부어 반쯤 익으면 준비한 재료를 넣고 반으로 말아 반달 모양 오믈렛을 만든다.

tip.
피자치즈나 체더치즈를 넣으면 색다른 맛을 즐길 수 있다. 단, 치즈에 염분이 있으므로 채소 볶을 때 넣는 소금 양을 줄일 것.