 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
새콤달콤 오이 피클 | ||
|
||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9IcBU%3D&page=218
|
||
| 보통 피클을 담글 때 생강, 계피, 각종 스파이스 재료를 넣지만 아이들용은 시판 피클처럼 새콤달콤한 맛을 위해 설탕, 식초와 레몬을 주재료로 만든다. 재료오이 5개 혹은 피클용 오이 15개, 굵은소금 1/2컵, 피클 물(레몬 1개, 물 2컵, 식초 2컵, 설탕 1½컵, 소금 3큰술, 월계수 잎 2장)  1_오이는 깨끗이 씻은 다음 굵은소금으로 문질러 3시간 이상 절여 수분을 뺀다. 오이지나 오이 피클을 오래 보관하려면 절이는 과정이 중요하다. 2_1의 오이를 흐르는 물에 살짝 씻어 마른 행주로 물기를 닦고 물기를 제거한 기다란 병에 가지런히 담는다. 오이 겉면에 수분이 있으면 피클이 쉽게 상하고 물러진다. 3_냄비에 레몬을 반 갈라 넣고 나머지 피클 물 재료를 넣고 팔팔 끓여 (10분 정도) 오이를 담은 통에 붓는다. 뜨거울 때 부어야 아삭한 피클이 된다. 4_오이가 공기와 닿지 않도록 무거운 돌이나 그릇으로 눌러 식힌 후 밀봉해 냉장 보관한다. 3~4일 후 피클 물을 따라내 다시 한 번 끓여서 붓는다. 이후 3~4일 지나 먹는다.
기획 이나래 | 포토그래퍼 이재희 | 여성중앙 <저작권자(c) M&B, 출처: 여성중앙 > * 조인스닷컴 & 팟찌의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1037 | 자취생 버전 프렌치 토스트 ... | 스마일 | 11-02-11 | 24815 |
| 1036 | 명절날 술로 혹사당하셨다면....콩나물 해장국밥 | 달 | 11-02-07 | 25418 |
| 1035 | 남은명절음식...날치알밥 | 안나 | 11-02-07 | 24788 |
| 1034 | 설날 숙취를 5분에 날려주는 해장국- 토마토 마늘죽 | 화이트 | 11-02-07 | 25099 |
| 1033 | 이 시대 가장~들 에게 차려주고 싶은 영양밥 | 이뽄여우 | 11-02-07 | 24770 |
| 1032 | 설 음식 재활용 하기 나물 뚝배기 비빕밥 | 헤루에 | 11-02-07 | 24805 |
| 1031 | 쟁반 자장 | 구사일생 | 11-01-21 | 25457 |
| 1030 | 초간단 치즈오븐스파게티★프레스코로 간단하게... | 앨리스 | 11-01-21 | 25077 |
| 1029 | 간단하게 즐기는 방울토마토 스파게티 | 아이리스 | 11-01-21 | 24658 |
| 1028 | 해물이 없어도 "얼큰한 짬뽕라면" | 안나 | 11-01-21 | 24423 |
| 1027 | 우리 입맛에 잘 맞는 미국 겨울브런치, 스킬렛요리 | 큐트천사 | 11-01-14 | 27298 |
| 1026 | 이젠 찜질방 계란 집에서 만들어 먹자! | 스위트 | 11-01-14 | 26428 |
| 1025 | 달콤 바삭~ 카라멜 팝콘... | 슬픈이별 | 11-01-14 | 24514 |
| 1024 | 쉬운 두부만들기 | 파란눈물 | 11-01-14 | 24354 |
| 1023 | 우리아이 자연간식- 달콤하고 쫀득쫀득한 고구마... | 달 | 11-01-14 | 23961 |
  211 212 213 214 215 216 217 218 219 220   |
 |
