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레시피가 궁금해요
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생태맑은탕 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9KdRA%3D&page=280
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재료 생태 1마리, 무(3cm) 1토막, 양파 ½개, 청·홍고추 1개씩, 대파 ⅓대, 마른 다시마(5×5cm) 3장, 국간장 1큰술, 굵은소금 적당량, 물 4컵 만들기 1 생태는 비늘을 제거하고 5cm 길이로 잘라 핏물을 깨끗하게 씻은 다음 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹군다. 2 무는 편으로 얇게 썰고, 양파는 굵게 채썰고, 고추와 대파는 어슷하게 썬다. 3 다시마는 찬물에 넣어서 거품이 날 정도로 끓인 다음 불을 끄고 그대로 식혀서 국물만 밭는다. 4 ③에 무를 넣고 불에 올려 끓으면 생태와 국간장, 양파를 넣고 끓인다. 5 생태가 완전히 익으면 대파와 고추를 넣고 굵은소금으로 간을 맞춘다. |
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