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굴 콩나물국밥

◆ 굴 콩나물국밥

굴은 빈혈과 약해진 간을 회복하는 데 좋은 강장식품으로 비타민과 미네랄이 풍부해 숙취로 인해 깨진 신체의 영양을 균형 있게 만드는 데 도움이 된다. 또한 우리가 잘 알고 있듯 콩나물 뿌리의 아스파라긴산은 알코올을 분해하는 효소의 생성을 돕는다. 굴과 콩나물로 시원하게 끓인 국에 밥 한 공기 말아 먹으면 술 마신 다음 날 해장으로 그만이다.

­재료: 밥 1공기, 굴 1팩, 무 150g, 콩나물 100g, 황금송이버섯 60g, 국물용 멸치 10마리, 다시마(사방 10㎝) 1장, 소금 약간, 물 적당량
­조미료: 고춧가루·소금·후춧가루 약간씩

­준비하기
1 굴은 옅은 소금물에 살살 흔들어 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 무는 껍질을 벗기고 사방 3㎝ 길이로 나박나박 썰고, 황금송이버섯은 먹기 좋게 가닥을 나눈다.

­만들기

1 냄비에 물 4컵을 붓고 무와 콩나물, 멸치, 다시마를 함께 넣어 뚜껑을 덮은 채 끓인다. 국물이 한소끔 끓으면 멸치와 다시마를 건진 뒤 다시마는 먹기 좋게 채 썬다.
2 ①의 국물에 굴을 넣어 한소끔 끓인 뒤 버섯과 채 썬 다시마를 넣고 소금과 후춧가루로 간한다. 기호에 따라 고춧가루를 넣는다.
3 큼직한 대접에 밥을 담고 ②의 굴 콩나물국을 붓는다.