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무말랭이 김롤

무말랭이 김롤

재료
무말랭이 160g, 김 3장, 찹쌀가루 3큰술, 겨자소스 2큰술, 물 1/2컵, 참깨 약간 양념(고춧가루 2/3컵, 간장·물엿 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 국간장·설탕 1작은술씩, 참깨·소금 약간씩)

만들기
1 무말랭이는 찬물에 담가 하루 정도 불린다.

2 냄비에 찹쌀가루와 분량의 물을 붓고 덩어리지지 않게 저으면서 살짝 끓여 찹쌀물을 만든다. 3 볼에 분량의 양념 재료를 넣고 ②의 찹쌀물을 넣은 뒤 고루 섞어 양념을 만든 다음 ①의 불린 무말랭이를 넣고 다시 한 번 버무린다.

4 김은 가로로 1/6등분한 뒤 ③의 무말랭이를 적당히 담고 돌돌 만 다음 겨자소스와 함께 곁들인다.

＜■요리 & 스타일링 / stylish yong(02-741-2468) ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 원상희＞