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맑은해물두부탕

◆ 맑은해물두부탕

재료: 새우 4마리, 동태 ½마리, 두부 ½모, 바지락·콩나물·홍합 100g씩, 무(2cm) 1토막, 홍고추 1개, 양파 ⅓개, 대파 대, 미나리 10뿌리, 국간장 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 굵은소금 약간, 다시마 우린 물 5컵

1 동태는 비늘, 내장, 지느러미를 제거한 다음 5㎝ 길이로 썰어서 끓는 물에 데친다.

2 새우와 홍합은 수염을 제거하고, 바지락은 해감한다. 두부는 먹기좋게 썰고, 무는 3㎝ 크기로 편썰기한다. 양파는 굵게 채썬다.

3 콩나물은 찬물에 5분 정도 담갔다가 헹군다. 대파와 홍고추는 어슷하게 썰고, 미나리는 5㎝ 길이로 썬다.

4 냄비에 무를 깔고 준비한 재료들을 돌려 담는다. 다시마 우린 물에 국간장과 소금을 넣어 간한 후 냄비에 붓고 끓인 다음 다진 마늘을 넣는다.