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레시피가 궁금해요
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두부양갱 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhFIdxM%3D&page=66
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두부양갱
● 필요한 재료 두부 1모, 가루 한천·설탕 2큰술씩, 물 2컵, 꿀이나 메이플시럽 적당량 ● 이렇게 만드세요 1_두부는 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2_냄비에 분량의 물을 붓고 가루 한천을 넣은 다음 30분 정도 두었다가 약한 불에 올린다. 거품이 나지 않도록 나무주걱으로 끊임없이 저어가면서 끓이다가 설탕을 넣어 녹으면 냄비째 흐르는 물에 담가 식힌다. 3_②에 두부를 잘게 으깨어 넣고 골고루 섞은 뒤 사각 용기에 부어 굳힌다. 4_적당하게 굳으면 잘라 접시에 담고 꿀이나 메이플시럽을 끼얹어 먹는다. * point * 한천은 물에 담가놓아 완전히 녹인 다음 불에 올려야 한다. 완전히 녹지 않으면 어떤 부분은 되고 어떤 부분은 물러 우툴두툴해진다. 30분 이상 물에 담가두자. |
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