레시피가 궁금해요

• 난이도 중
• 열량 500kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간반나절

통삼겹살 600g ,
마늘 10 , 된장 1큰술, 일본 된장 1작은술, 포도씨 오일 2큰술, 청주 1큰술, 파채 무침(대파 5대, 고운 고춧가루 ½작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 소금 약간)

• 1. 통삼겹살은 사방 8cm 크기, 15cm 길이 정도로 준비한다.
• 2. 마늘은 얄팍하게 저민다. 대파는 4cm 길이로 토막 낸 후 세로로 잘라 곱게 채썰어 얼음물에 담가 놓는다.
• 3. 볼에 된장과 일본 된장, 포도씨 오일, 청주를 넣어 고루 섞는다.
• 4. 3의 소스를 1의 통삼겹살 전체에 골고루 발라 1시간 정도 숙성시킨다.
• 5. 압력솥에 물을 ½컵 정도 붓고 삼발이를 놓은 후에 4의 양념한 통삼겹살을 올린다. 뚜껑을 덮고 강한 불에서 찐다.
• 6. 압력 추가 흔들리면 불을 줄이고 솥 안의 압력에 의해서 삼겹살이 익도록 한다. 김이 충분하게 빠지면 뚜껑을 열어 고기를 꺼내 한 김 식힌 다음 얄팍하게 슬라이스한다.
• 7. 분량의 재료를 섞어 만든 양념장에 채썬 대파를 넣고 버무린다.
• 8. 6의 통삼겹살을 접시에 담고 파 채를 소복하게 얹어서 상에 낸다.