레시피가 궁금해요

• 난이도 상
• 열량 300kcal
• 가격대 1만원 이하
• 조리시간반나절

찹쌀 가루 1컵 ,
소금 약간, 모둠 콩(검은콩, 울타리콩, 완두콩 등) 1컵, 꿀 1큰술, 설탕 5큰술

• 1. 찹쌀 가루는 소금을 약간 섞은 뒤 체에 내려 뜨거운 물로 익반죽한다.
• 2. 검은콩, 울타리콩, 완두콩 등은 물에 충분하게 불린 뒤 끓는 물에 삶아 건져 냄비에 담고 분량의 꿀과 설탕을 넣어 약한 불에서 바싹 조린다.
• 3. 1의 찹쌀 반죽을 조금씩 떼어 지름 4cm 크기로 납작하게 빚는다.
• 4. 기름 두른 팬에 3의 찹쌀 반죽을 놓고 조린 모둠 콩을 조금씩 올린 뒤 찹쌀 반죽을 반으로 덮어 눌러 속의 콩이 바깥으로 나오지 도록 한다. 아랫면이 익으면 뒤집어 노릇하게 전을 부친다.

찰기가 있는 반죽을 만들 때에는 찹쌀 가루를 활용한다.

찹쌀 가루는 뜨거운 물로 익반죽해야 팬에 부칠 때 갈라지지 않는다.

찹쌀 가루는 일반 쌀가루보다 필요한 물의 양이 적다.

반죽의 농도를 적당히 맞추려면 물을 한 수저씩 넣어 가며 반죽하는 것이 요령.