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레시피가 궁금해요
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한식 : 자투리 야채 냉채 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhlHdBA%3D&page=274
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 손님초대를 했을때나 아님 저녁준비할때... 뭔가 살짝 부족한 느낌이 들때가 있으시죠? 상큼한거 뭐하나 더 있음 딱 좋을텐데... 하는 생각이 날때가 있잖아요.. 그럴때 그날 그날 다른 재료로 손쉽게 폼나는 냉채를 만드실수 있답니다. 제가 사용한건요.. 오이랑 배, 그리고 스윗 어니언 조금이랑 고구마를 모두 길쭉 길쭉하게 썰어서리 맛살이랑 함께 소스로 버무려 주었어요. 약간 길쭉하고 날씬하게 썰어주면 채 써는것과 는 또 다른 느낌이 나거든요. 소스는 간장 2큰술. 식초 2큰술. 겨자 1큰술. 설탕 1큰술 반, 마늘가루 조금.. 요렇게 섞었구요. 야채를 모두 썰어 놓구선 먹기 직전에 버무려 주었어요. 다 무친후에 다진 땅콩이랑 검은깨를 뿌려 주어서 고소한 맛을 더 해 주었어요. 모든 냉채류를 만드실때는 재료와 소스를 미리 준비하셔서 차갑게 냉장고로 잡아 넣어 두세요. 그랬다가 손님이 다 오시고 나서 먹기 착 전에 버무려 놓으시면 되요. 그래야 드실때도 차가운 냉채의 맛을 제대로 보실수 있거든요. 야채도 더 아삭거리구요. 혹 상큼한 반찬이 필요하실때 냉장고에 이미 있는 재료들로 만들어 보세요. 입맛 돋우는 히트 요리가 될거예요. <재료> 오이 1개 배 반개 스윗 어니언 8분의 1개 고구마 반개 맛살 5개 <소스> 간장 2큰술 식초 2큰술 설탕 1큰술반 겨자 1큰술. 마늘가루 4분의 1작은술 혹은 다진마늘 반작은술 1 small cucumber 1/2 asian pear 1/8 sliced sweet onion 1/2 sliced korean sweet potato 5 crab meat(immitation) 2 Tb soy sauce 2 Tb white vinegar 1 1/2 Tb sugar 1 Tb korean mustard 1/4 t garlic powder or 1/2 t minced garlic |
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