| 황태해장국 |
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북어보다 값은 비싸지만 더 부드럽고 구수한 황태로 해장국을 끓여보세요.
특히 황태에는 해독성분이 있다고 하죠?
스산한 날, 한그릇 먹으면 힘이 불끈 솟는답니다.
 재료(240ml 컵 기준)
황태육수 5컵, 황태 ½~1마리, 콩나물 70g (가볍게 한 주먹 정도), 무 100g(두툼하게 한쪽), 파 1대, 다진 마늘 ½큰술, 국간장 2큰술, 참기름 ½큰술, 새우젓 약간
 만드는 법
1. 황태머리로 육수를 내요.
2. 황태살을 쪽쪽 찢어서 국간장과 참기름을 넣어 밑간이 배도록 해요.
3. 황태살에 간이 배는 동안 콩나물을 씻어요.
4. 무도 굵게 채썰어요. 가늘게 썰지 마세요.
5. 대파는 어슷 썰어요.
6. 황태육수를 냄비에 붓고 불에 올려 팔팔 끓으면 무와 황태, 콩나물을 넣어요.
7. 중간불 정도에서 펄펄 끓으면 약한 불로 낮춰 조금 더 끓여요.
8. 파 마늘을 넣은 후 한소끔 끓이면 완성!!
9. 상에 낼때는 새우젓을 함께 내세요. 싱거우면 새우젓으로 간을 맞춰가며 먹어요.
 Tip!
※ 맛내기의 포인트는 황태육수입니다.
황태머리로 육수를 내서 사용하세요.
슬로우 쿠커가 있다면 황태머리를 넣고 푹 고아요. 황태머리 육수가 진할 수록 국이 더욱 맛있어집니다. | | | |
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