레시피가 궁금해요

잡채

가족중 누구의 생일을 맞거나 행사가 열릴때 주로 먹었던 잡채..

잡채는 손이 많이가서 자주는 안해먹게 되는데,

막상 해놓으면 게눈 감추듯 아주 맛있게 먹는다.

잡채의 재료는 무엇을 넣던지 맛이 좋다.

재료) 당면, 시금치, 계란(흰자+노른자), 당근, 양파, 햄, 간장, 설탕, 황금참기름,

다진마늘, 포도씨유, 깨소금, 후춧가루, 소금약간등

1) 시금치는 다듬어 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데쳐 찬물에 담가 건져 물기를 짜준뒤

 참기름과 마늘 소금으로 간하여 준다.

2) 당근과 양파도 다듬어 얇게 채썰어 포도씨유를 살짝 두른팬에 소금과 마늘을 넣고 볶아준다.

3) 계란은 흰자와 노른자로 구분해 소금간을 한뒤 지단을 부쳐 채썰어준다.

4) 햄도 다른 재료처럼 얇게 채썰어 볶아준다.

5) 끓는 물에 당면을 넣고 익혀건져 체에 받쳐준다.

6) 커다란 볼에 물기뺀 당면을 넣고 간장, 황금참기름을 넣고 섞어준다.

7) 6)에 갖은 야채를 넣고 설탕, 후춧가루, 깨소금을 넣은뒤 간을 본후 싱거우면 간장이나 소금으로

간을 맞춘다.