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레시피가 궁금해요
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물호박떡 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhlMdhY%3D&page=273
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| 재료; 멥쌀가루 5컵, 회색팥고물 2컵, 늙은 호박 썬 것 100~150g, 설탕 1/4컵, 소금 소금간 된 쌀가루에 물을 몇숟갈 넣어주고 손으로 비벼 섞어 축축하게 덩어리지게한다. 뭉쳐 던져보아 몇 번만에 툭 부서질정도가 되게 한다. (너무 푸석하면 떡이 푸석해지니 주의하세요. 습도가 적당히 있고 촉촉해야함! ) 중간체, 고운체에 손 바닥으로 문질러주면서 차례로 내린다. 설탕을 넣고 살살 섞는다. 찜기에 시루밑을 깔고 회색팥고물을 굵은 고물체에 내리면서 틀 아랫면에 깔아준다. (찜기가 큰 30cm 여서 스텐무스틀 25cm를 안에 넣고 만들었어요) 쌀가루를 한컵정도 위에 깔아준다. 물호박에는 설탕, 소금으로 간을 해서 섞어둔다. (오래두면 물이 생기니 버무린 후 쌀가루와 바로 섞기) 쌀가루에 물을 주고 체에 2번내린 것을 설탕을 섞어서 (3컵) 물호박과 섞는다. 위에 올려 한 층으로 깔아준다. 그 위에 또 쌀가루 1컵을 올린 후, 맨 위에 또 고물을 고물체에내리면서 올린다. 물솥의 물이 끓으면 올린 후 뚜껑을 덮고 20분 찌고 불을 끄고 5분 뜸을 들인다. 냉동실의 쌀가루와 고물만들어둔 것을 가지고 예정에 없던 물호박떡을 쉽게 만들었어요. 물호박 1/4통을 샀더니 색깔이 이쁘고 양이 많아서 만들었답니다. |
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