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레시피가 궁금해요
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연근유자피클 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhlNcBo%3D&page=262
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| 재료; 연근 2개 (500g), 치자 3개, 물 반컵 피클국물; 유자청 1컵, 2배식초 반컵, 설탕 2큰술, 소금 반큰술 연근은 껍질을 벗기거나 칼로 긁거나 3M 녹색수세미나 구긴 호일로 문질러 씻는다. 채칼이나 칼로 얇게 썬다. (최대한 얇게 썰기) 치자는 쪼갠 후 물을 부어 색깔을 우린다. 끓는물에 식초를 한숫갈 넣고 연근을 10분 삶는다. 체에 건진 후 찬물에 헹군다. 거즈로 물기를 잘 닦는다. 치자물 우린 것과 피클국물을 섞고 체에 받쳐 건더기는 건져 버린다. 그릇에 연근을 몇장을 놓고 국물을 약간 씩 끼얹는다. 냉장고에 넣고 하루 정도 보관한 후 먹는다. * 새콤하고 아삭하고 유자향이나고 맛있답니다. 유자가 나는 철에는 유자를 넣어도 좋답니다. |
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