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어린 배추 류산슬 군만두

글쓴이: 벤자민  |  날짜: 2008-04-20 조회: 1922
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhlNeBQ%3D&page=263   복사
어린 배추 류산슬 군만두

걸죽하게 끓여 내는 유산슬에 아삭한 어린 배추 채, 그리고 생 돼지고기, 고소한 두부, 향긋한 부추와 당면 등으로 속이 꽉찬 군만두. 오랜 시간을 발효 시켜 만든 굴 소스가 그 맛을 더 깊게 해 준다

 재료
백설 군만두 6개, 돈(슬) 100g, 배추 100g, 굴 소스 1 작은 술, 육수 1 컵, 죽순 1/2개, 마늘 2쪽, 대파 1 대, 고추 기름 약간, 물 녹말 (전분 : 물 = 1 : 1)


 
만드는법
1. 마늘과 대파는 얇게 채 썰어 준다.
2. 죽순에 석회질을 제거한 후에 빗살무늬를 살려 썰어 준다.
3. 배추는 손질하여 5㎝ 길이로 썰어 둔다.
4. 팬에 고추기름을 두르고 채 썬 마늘과 대파를 넣고 볶다가 돼지고기를 넣고 볶아 준다.
5. 고기를 넣은 후 육수를 붓고 구워 둔 군만두, 죽순을 넣고 함께 익혀 준다.
6. 재료가 익으면 배추를 넣은 후 굴 소스로 간을 하여 물 녹말을 넣고 걸쭉하게 만들어 준다.


Tip
어린 배추 대신에 청경채를 넣고 만들어도 잘 어울린다

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