튀긴 닭고기를 매콤한 소스에 버무려 먹는 깐풍기는 느끼하지 않아 밥반찬으로도 적합하고 간식이나 술안주, 파티요리에도 잘 어울린다. 깐풍기는 뭐니뭐니 해도 파, 마늘, 고추 다진 것이 넉넉하게 들어가야 맛이 살아나는데, 타기 쉬우므로 센불에서 재빨리 볶은 후 양념한 소스를 붓고 바삭하게 튀긴 닭고기를 넣어 버무린다.
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분량 |
2인분 |
난이도 |
아마추어 |
칼로리 |
720 Kcal |
조리시간 |
40분 |
주재료 |
닭 1/2마리(中), 대파 1/2뿌리, 녹말가루 1/2C, 풋고추 1개, 마늘 1쪽, 홍고추 1개, 양파 1/4개, 마른 홍고추 1개, 생강 1쪽, 계란 1개 |
부재료 |
소스 : 육수 2 큰술, 식초 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 청주 2큰술, 소금, 후추 약간씩 | |
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![깐풍기](http://www.yorizori.com/Nrecipes/images/tit_recepy_howto.gif) |
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* 이렇게 만드세요! *
1. 닭은 반으로 갈라서 잘 손질한 다음 2~3㎝ 정도로 토막낸다. 2. ①의 닭에 다진 마늘, 생강, 소금, 후추로 양념한 다음 계란, 녹말가루를 넣어 잘 버무린다. 3. 튀김기름 180℃ 정도에서 ②의 닭을 두 번 튀긴다. 4. 풋고추, 홍고추는 길이로 이등분해 씨를 털어내고 입자있게 썬다. 5. 양파, 파, 마늘, 생강은 잘게 썬다. 6. 그릇에 간장, 설탕, 식초, 청주, 육수를 넣어 섞어서 간장소스를 만든다.
![깐풍기](http://www.yorizori.com/image/recipes/picts/method/2533.jpg) 7. 오목한 팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 ⑤의 재료를 넣어 볶다가 ④의 재료를 넣고 ⑥의 간장소스를 넣어 끓인다. 8. ⑦에 ③의 닭을 넣고 버무린 다음 소금, 후추로 간을 맞추고 참기름을 넣는다. | |