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분량 |
0인분 |
난이도 |
아마추어 |
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칼로리 |
0 Kcal |
조리시간 |
0분 |
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주재료 |
쇠고기 300g, 청경채 2송이, 표고버섯 4장, 팽이버섯1봉, 부추10g , 낏잎 10장, 배추3잎, 대파 1뿌리, 쑥갓 4잎, 생소면 200g, 간장1큰술, 조미술 1큰술, 소금 약간 |
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부재료 |
* 국수전골 : 대차 1/2뿌리, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1작은술, 깨소금 1작은술 * 다시마 가다랭이국물 : 물8컵, 다시마 1토막, 가다랭이 1컵 * 소스 : 가다랭이국물 1컵, 간장1/4컵, 식초1/4 컵, 무즙 1/4컵, 실파 2뿌리, 통깨 1큰술, 레몬 4쪽 | |
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1. 냄비에 물을 붓고 다시마를 넣어 끓인 다음, 불을 끄고 가다랭이를 넣어 20분 정도 우려낸 다음 거즈에 거른다.
2. 쇠고기는 샤브샤브용으로 얇게 썰어 얼려 두었다가 먹기전에 꺼내어 접시에 담는다.
3. 표고버섯과 배추는 얇게 채썬다. 파는 어슷썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 결결이 뜯어 놓는다. 부추는 7-8cm 길이로 썬다. 쑥갓은 씻어 놓고 깻잎을 3등분한다.
4. 가다랭이 국물 2컵에 간장, 식초, 무즙 그리고 송송 썬 실파와 통깨를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 레몬을 띄운다.
5. 전골 국물을 간장과 조미술을 넣고 끓기 시작하면 준비한 야채와 고기를 넣어 익힌 후 소스에 찍어 먹는다.
6. 고기와 야채를 먹은 후 남은 국물에 소면을 넣고 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 깨소금을 넣고 끓인 후 소금, 후추로 간 하여 국수전골을 만든다.
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