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탕수육

글쓴이: 별은이뽀  |  날짜: 2008-01-19 조회: 1996
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhlPdxE%3D&page=271   복사


탕수육
 
분량
4인분
난이도
아마추어
칼로리
0 Kcal
조리시간
30분
주재료
기본재료 돼지고기··150g 생강··5g 달걀··½개 녹말가루··100g 대파··10g 오이··50g 당근··30g 얼갈이 배추··30g 목이버섯··2잎 청주,후추··약간
부재료
탕수소스 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 소금 ½작은술, 간장 1큰술, 육수 ¾컵, 물녹말 2큰술, 참기름 약간
 

탕수육
 
1. 돼지고기는 0.5cm 두께와 5cm 길이로 썰어 간장, 생강즙, 후추로 양념한 후 달걀과 녹말가루를 넣어 반죽하여 기름에 파삭거리게 튀긴다.
2. 오이, 당근, 생강은 편으로 썰고 얼갈이 배추는 데쳐서 물기를 뺀 후 먹기 좋게 자른다.
목이버섯은 불려서 씻은 후 손으로 뜯는다.
3. 냄비에 기름을 넣고 야채를 볶다가 간장, 술, 끓는 물을 넣어 끓이면서 설탕, 식초, 소금으로 간
맞춘 물녹말을 넣어 농도를 맞춘다.
4. (3)의 소스에 튀긴 고기를 넣고 참기름을 친 후 골고루 섞어 접시에 보기 좋게 담는다.
 
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