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레시피가 궁금해요
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닭 날개 조림 | ||
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhlPeBM%3D&page=278
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| 짭조름하면서 달달한 데리야키소스, 이 데리야키소스에 닭날개를 조려먹으면 아주 맛있답니다. 닭날개를 그냥 튀기면 밥반찬이라기 보다는 간식에 가깝지만, 데리야키소스에 조리면 밥반찬으로도 손색이 없답니다.  재료닭날개 1㎏, 데리야키소스 7큰술, 맛술 7큰술, 생강가루 ½큰술, 후추가루 ½작은술, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술, 튀김기름 ◇ 데리야키소스 재료 : 간장 3큰술, 생강즙 3큰술, 설탕 3큰술, 다시마국물 4큰술, 청주 3큰술  만드는 법1. 먼저 데리야키 소스 재료를 모두 팔팔 끓여서 소스를 만들어 둬요. 2. 튀김기름에 깨끗이 씻어 물기를 뺀 닭을 튀겨요. 튀김온도는 180℃, 기름에 넣어서 딱 3분만 튀겨, 거죽만 익게 해요. 3. 볶음팬에 데리야키소스, 맛술, 생강가루, 후추가루, 설탕을 넣어 잘 섞은 후 센 불에 올려 가장자리가 끓기 시작하면 닭을 넣어요. 4. 닭을 넣은 후 중불로 줄여서 3~5분 정도 졸여요. 이때 수저로 소스를 끼얹어가며 졸여요. 5. 끓으면서 생기는 조림방울이 커지면 꿀을 넣고 뒤적이다가 약한불로 10분 정도 졸여요. 6. 간이 배어들었으면 불에서 내려 담아내요.  Tip!※ 쓰던 튀김기름이 없거나, 튀기는 게 싫은 경우 닭날개를 살짝 찌거나, 아니면 프라이팬에 거죽만 익혀서 하세요. ※ 시중에서 살 수 있는 요시다 데리야키소스를 이용하면 더욱 편해요. |
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