테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


레시피가 궁금해요

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요
레시피가 궁금해요
[펜션요리_파티음식]...조회 397737  
꽈리고추찜조회 374239  
쇠고기 꼬치 덮밥조회 362501  
일주일의 여유! 우리...조회 357228  
새우야채볶음조회 354198  
+ 어묵볶음 : 젤 ...조회 334788  
[오리날개구이]두가지...조회 330071  
가죽나물장아찌조회 281969  
콩비지 완자 스파게티조회 248533  
부추 콩나나물밥조회 245592  

이전글 다음글 목록 

두부만들기

글쓴이: 블루베리  |  날짜: 2011-01-04 조회: 8699
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhpLcxM%3D&page=246   복사
[요리] 두부만들기

두부만들기
두부만들기

두부만들기
주재료 콩 500g,응고제(염화마그네슘)4g,소금2g
도 구 가정용믹서기,끓임통(대),여과체,비지자루,두부보,계량컵,성형상자
만들기
1.
콩은 깨끗이 씻어 하룻밤정도 불린다.(콩을 쪼개어 보았을 때 진한 노란 부분이 없어야한다)
2. 불린 콩을 3등분하여 콩량만큼의 물과 함께 믹서기에 넣고 간다.
3. 바닥이 넓은 끓임 통에 밑물 1리터를 잡고 끓인다.물이 끓을 때 갈아낸 콩죽을 붓고 바닥이 눌지 않도록 주걱으로 저어주며 끓인다.
4. 끓은 콩죽을 여과체와 비지자루를 이용하여 두부와 비지를 분리한다.
5. 마그네슘4g+소금2g을 물 반 컵에 녹인후, 분리된 두유는 온도가 낮아졌기 때문에 다시 끓여서 온도가 80~85도정도가 되도록 열을 가한후 준비된 간수를 저어주면서 섞는다.
6. 노랗게 맑은 물이 생기면 (순두부) 성형상자에 두부보를 깔고 순두부를 담아 물이 충분히 빠진 후,보자기를 싸고 뚜껑을 덮은 후 손으로 눌러 성형한 후 뒤집어 꺼낸다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,292
No.제목글쓴이작성일조회
617퓨전 감자팬구이로사09-03-268463
616콩나물오징어찜츠유09-03-258923
615노릇노릇 바삭바삭 ㅡ가자미튀김깎꿍토끼09-03-248599
614한번에 두가지 반찬~!! 검은깨 오이무침 & ...아카시아09-03-239417
613아삭아삭~건강이 씹히는 색색 피클볶음밥상큼걸09-03-229437
612만들어 먹는 짝퉁 KFC표 콘샐러드초록나무09-03-219890
611배 한 입에 양치질 효과가?아픈마음09-03-209388
610얼큰칼칼한 불낙전골하얀건담09-03-1910076
609사각사각 오이생채아인09-03-189891
608고소한 돼지 안심구이가루09-03-1710298
607파래무침 만들기-개운하고 매콤!달짝지근한 파래무침베일09-03-1610859
606비린내 걱정 마세요~/굴비 조림~*비올레트09-03-1511125
605푸짐한 영양 수제비 한그릇09-03-1410810
604굴비맑은찜검은건담09-03-1311602
603추억 의 술빵솜사탕09-03-1212118

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기