 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
가다랭이 다시마 국물로 맛을 낸 맑은 낙지 새우찌개 | |||
|
|||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhxJcxI%3D&page=273
|
|||
| * 가다랭이 다시마 국물 깔끔하고 개운한 맛에 은은한 훈제 향이 더해진 국물. 재료 본연의 맛을 살리는 요리에 사용하면 더욱 좋다.
가다랭이포 한 줌, 다시마 10×10cm, 청주 1작은술, 물 5컵 만들기 1 마른 행주로 다시마의 흰 가루와 먼지를 닦아내고 찬물에 10분 정도 우린 뒤 냄비에 물과 함께 넣어 끓이다가 물이 끓기 시작하면 다시마를 건진다. 2 ①의 다시마물에 가다랭이포를 넣고 불을 끈 뒤 5분 정도 우린다. 3 ②를 체에 밭쳐 맑은 국물만 거른다. 4 ③의 맑은 국물에 청주를 넣어 비린내를 없앤 뒤 식힌다. 맑은 낙지 새우찌개 재료 낙지 2마리, 대하 5마리, 가다랭이 다시마 국물 4컵, 무 10g, 풋고추·홍고추 1개씩, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 적당량 만들기 1 낙지는 손질해 6cm 길이로 썬다. 대하는 수염만 떼어내고 청주를 뿌려 재운다. 2 무는 3×3cm 크기로 납작하게 썰고 양파는 채썰고 풋고추와 홍고추, 대파는 어슷썬다. 3 냄비에 가다랭이 다시마 국물과 무를 넣고 끓인 뒤 무가 익으면 ①의 대하와 ②의 양파를 넣고 끓인다. 4 양파가 반쯤 익으면 ①의 낙지, 다진 마늘, 대파, 국간장을 넣고 한소끔 끓인 뒤 홍고추, 풋고추를 넣고 후춧가루를 뿌린다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 212 | 검은콩 설기 | 화이트 | 08-01-01 | 2391 |
| 211 | 마늘 피자 | 파란눈물 | 07-12-31 | 2222 |
| 210 | 돼지고기된장구이 | 츠키나 | 07-12-30 | 2289 |
| 209 | 백년초 매작과 | 스위트 | 07-12-30 | 1985 |
| 208 | 잔치국수 | 츠키 | 07-12-29 | 2157 |
| 207 | 날치알밥 | 시계바늘 | 07-12-28 | 2181 |
| 206 | 두부 삼겹살 김치 | 어린늑대 | 07-12-26 | 2195 |
| 205 | 닭고기야채영양밥 | 클로버 | 07-12-24 | 2232 |
| 204 | 깻잎고기전 | 아이리스 | 07-12-24 | 2138 |
| 203 | 딸기스무디 | 장미 | 07-12-23 | 2097 |
| 202 | 물호박떡 | 은빛상자 | 07-12-22 | 2439 |
| 201 | 돼지고기 수육 | 은빛상자 | 07-12-22 | 2298 |
| 200 | 브로콜리치즈 수프 | 단풍잎 | 07-12-22 | 2295 |
| 199 | 김치를 넣은 완자탕수 | 은빛상자 | 07-12-22 | 2328 |
| 198 | 쇠고기 장조림 | 사탕소녀 | 07-12-22 | 2165 |
  271 272 273 274 275 276 277 278 279 280   |
 |
