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참나물새우살죽 |
| 글쓴이: 비애 | 날짜: 2014-04-02 |
조회: 3387 |
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http://cook.badakencoder.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=FR9PcRM%3D&page=12
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참나물새우살죽
재료: 쌀 1큰술(15g), 참나물 5줄기(10g), 냉동 새우 1마리(15g), 다시마국물 ⅔컵
how to cook
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분간 물에 불린 뒤 믹서에 입자가 약간 씹히게 간다.
2. 참나물은 시든 잎과 질긴 줄기를 잘라내고 깨끗이 씻어 끓는 물에 2~3분 데친 다음, 3mm 크기로 다진다.
3. 새우는 해동 후 김이 오른 찜통에 3분쯤 찌거나 끓는 물에 5분간 데친 뒤, 잘게 다진다.
4. 냄비에 간 쌀과 새우살, 다시마국물을 넣고 강불에 올린다.
5. ④가 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤 주걱으로 저어가며 쌀이 퍼지도록 7분 정도 끓인다.
6. 쌀이 퍼지면 ②의 참나물을 넣고 2~3분 더 끓인다.
Tip 참나물은 베타카로틴이 풍부하고 특유의 향이 있어 향나물로 불린다. 짙은 초록색 줄기나 시든 부분이 없고 벌레 먹지 않은 잎을 고르는데, 아기에게 먹일 때는 질긴 부분을 잘라내고 이용할 것. 새우는 이유식 중기 후반부터 먹일 수 있지만, 아이에게 알레르기가 있다면 동태살이나 닭가슴살을 넣도록 하자.
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