 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
부야베스 | ||
|
||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRpIcRs%3D&page=31
|
||
부야베스재료 대구 1마리, 바지락 200g, 홍합 200g, 미니 단호박·양파 1개씩, 방울토마토 10개, 토마토2개, 다진 마늘 8쪽, 올리브유 1큰술, 카레가루 3큰술, 피시 스톡 4컵(물 1.5ℓ, 대구 머리 1개, 샐러리 1대, 양파 1개, 레몬 ½개, 월계수 잎 2장, 통후추 5알), 화이트와인 1컵, 소금·후춧가루 약간씩 1 대구는 손질해서 흐르는 물에 씻은 다음 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 2 홍합은 껍데기에 붙은 이물질과 수염을 깨끗이 제거해 흐르는 물에 씻는다. 3 바지락은 소금물에 해감한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 4 양파는 굵게 다지고 단호박은 반을 갈라 씨를 제거한 뒤 2cm 두께로 썬다. 5 토마토는 꼭지 반대편에 십자 모양으로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 담갔다 빼내어 껍질을 벗기고 6등분한다. 6 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘, 다진 양파 순으로 볶다가 양파가 투명해지면 바지락, 홍합, 화이트와인을 차례로 넣고 볶는다. 7 피시 스톡과 카레가루를 넣고 끓이다가 대구, 토마토, 방울토마토를 넣어 한소끔 더 끓여 소금·후춧가루로 간해 낸다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3842 | 버섯 들깨볶음 | 달님 | 13-11-14 | 3219 |
| 3841 | 영양 초계 | 완두콩 | 13-11-14 | 3074 |
| 3840 | 머위나물 된장무침 | 미레아 | 13-11-14 | 3114 |
| 3839 | 미나리 오이생채 | 스리틸걸스 | 13-11-14 | 2998 |
| 3838 | 김치말이 묵밥 | 크리스 | 13-11-14 | 2801 |
| 3837 | 마늘소스 제육꼬치구이 | 고추장소녀 | 13-11-14 | 2809 |
| 3836 | 황기소스 닭 감자구이 | 검은건담 | 13-11-14 | 2898 |
| 3835 | 갈근소스 돼지안심초밥 | 츠키나 | 13-11-14 | 3032 |
| 3834 | 견과류 떡갈비 채소구이 | 츠키나 | 13-11-14 | 2823 |
| 3833 | 닭안심 두유임자수탕 | 블랙엔틱 | 13-11-14 | 2803 |
| 3832 | 감초 풍미의 닭가슴살 죽순찜 | 안나 | 13-11-14 | 2795 |
| 3831 | 세서미 로스트 비프냉채 | 아카시아 | 13-11-14 | 2936 |
| 3830 | 삼겹살 샤브 부추샐러드 | 쿠니 | 13-11-14 | 2948 |
| 3829 | 매실소스 쇠고기 토마토마리네이드 | 아픈마음 | 13-11-14 | 3161 |
| 3828 | 대하소금구이 | 백설공주 | 13-11-12 | 3067 |
  31 32 33 34 35 36 37 38 39 40   |
 |
