베스트 요리포토

새콤달콤한 분식집 쫄면^^

2010. 5. 11...

어제 저녁으로 <쫄면>을 해먹었어요...

신랑이 회식땜에 늦는다기에... 아이들과 함께 쫄면으로 저녁을 해결했답니다...^^

(저희 신랑은 이런 분식류를 좋아하지 않꺼든요...ㅎㅎ)

먹으면서 학창시절이 생각나더라구요...^^

학교앞 포장마차분식집중에서 진짜~ 끝내주게 맛난 쫄면을 파는 가게가 있었는데~~~

그리워지네요...^^

[새콤달콤 쫄면 만들기]

재료 : 쫄면, 콩나물, 양배추, 깻잎, 상추, 양파, 당근, 오이, 계란

양념장 재료(3인분 정도의 분량입니다) : 고춧가루4스푼, 고추장2스푼, 사이다7스푼, 양파1/2,

조청1스푼, 설탕1스푼반, 소금1스푼, 식초3스푼, 연겨자1/3스푼, 진간장1스푼, 다진마늘약간...

(계량은 밥숟가락으로 했구요... 모든 재료는 숟가락으로 푹~퍼서 ㅋㅋ 계량하고...소금은 깍아내고 계량했어요^^)

우선, 야채들을 채썰어서 준비합니다...

콩나물은 데쳐냅니다...(콩나물을 데친후에, 찬물에 한번 헹궈주면 콩나물이 아삭아삭해져서 씹는 맛이 좋답니다^^)

강판에 1/2크기의 양파를 갈아서,...

고춧가루4스푼, 고추장2스푼, 사이다7스푼, 조청1스푼, 설탕1스푼반, 소금1스푼(스푼에 불룩하지않게 깍아서 계량), 식초3스푼,

겨자1/3스푼, 진간장1스푼, 다진마늘약간을 넣고 양념장을 만들어 줍니다...

(이 양념장을 바로 쓰시는것 보다는 반나절이나 하루정도 냉장고에서 숙성시켜주면 맛이 더 좋아져요^^)

저는 톡쏘는 맛이 좋아서 연겨자를 넣어 줬는데요... 기호에 따라 가감하시거나 빼셔도 무방합니다...^^

쫄면은 삶을 분량만큼 떼어내서... 종이 꾸기듯이ㅋㅋ 주물주물해서 면빨을 다 떼어서 삶아주시면 되요...

면을 3~4분정도 삶아서 찬물에 여러번 헹궈~ 물기를 쪼옥~ 빼내고 대접에 담아... 준비해논 갖은 야채와 양념장, 삶은계란, 참기름, 깨소금을

올려주시면 완성이예요...^^

침이 꼴깍~~~ㅎㅎ

야채를 잘 않먹는 저희 아들놈도 쫄면에 듬뿍들어간 야채들은... 양념장 맛으로 잘 먹더라구요...

오늘 점심은 야채가 듬뿍들어간 새콤달콤한 쫄면~ 어떠세요?...